A química da água

Universidade Federal de Sergipe
Centro de Ciências Biológicas e da Saúde
Departamento de Fisiologia

A química da água

Professor: Paulo de Tarso Gonçalves Leopoldo

São Cristóvão
2014
I - Dados de Identificação:

- Instituição: Universidade Federal de Sergipe
- Centro de Ciências Biológicas e da Saúde
- Departamento de Fisiologia
- Matéria de Ensino: Bioquímica

II - Tema Central: A química da água

III - Duração: 2h aulas

IV - Estratégia:

Aula expositiva

V - Meta
Introduzir alguns conceitos básicos da química da água, essenciais na compreensão da Bioquímica.

VI - Objetivos

Ao final desta aula você será capaz de:

6.1 Identificar a composição da água corporal, diferenciando líquidos intracelulares de líquidos extracelulares
6.2 Comparar os pontos de fusão e de ebulição, bem como o calor de vaporização da água com outros solventes.
6.3 Descrever a natureza dipolar da molécula da água
6.4 Descrever a formação de pontes de hidrogênio na água e entre biomoléculas
6.5 Explicar as propriedades incomuns da água como solvente
6.6 Identificar a importância das ligações químicas não covalentes na bioquímica
6.7 Descrever a formação de uma ligação iônica
6.8 Descrever a formação da interação hidrofóbica

VI Conteúdo Programático:

6.1 Introdução
6.2 Propriedades físicas da água
6.3 A estrutura da molécula da água
6.3.1 A formação de pontes de hidrogênio na água
6.3.2 A formação de pontes de hidrogênio no gelo
6.3.1 A formação de pontes de hidrogênio entre biomoléculas
6.4. Propriedades da água como solvente
6.4.1 solubilização de substâncias iônicas
6.4.2 solubilização de substâncias polares
6.4.3 solubilização de substâncias anfipáticas
6.5 Interações químicas não covalentes

VII Pré-requisito:

Para acompanhar esta aula, possibilitando uma melhor compreensão dos conteúdos trabalhados, você deverá rever conceitos de Química Geral e