A importância das vitaminas e sais minerais presentes nas hortaliças

O que são as vitaminas?

As vitaminas são nutrientes importantes para o nosso organismo. São de extrema importância para o bom funcionamento do nosso organismo, principalmente porque ajuda a evitar muitas doenças.
Elas não são produzidas pelo organismo, e por tanto, devem ser adquiridas através de ingestão de alimentos (frutas, verduras, carne, etc).

O que são os sais minerais?

Os minerais são nutrientes com função plástica e reguladora do organismo. É necessário ingerir cálcio e fósforo em quantidade suficiente para a constituição do esqueleto e dos dentes.
Outros minerais como o iodo e o flúor, apesar de serem necessários apenas em pequenas quantidades, previnem o aparecimento de doenças como a cárie dentária e o bócio. Uma alimentação pobre em ferro provoca anemia (falta de glóbulos vermelhos no sangue). O excesso de sódio, provocado pela ingestão exagerada do sal, aumenta o risco de doenças cardiovasculares e é um dos responsáveis pela hipertensão.

A importância das vitaminas e sais minerais presentes nas hortaliças

Todas as vitaminas são importantes, em especial a vitamina A por ser importantíssima para a saúde da pele, no que se diz respeito à beleza. Também é muito importante para a visão. É encontrada na cenoura, abóbora, moranga, tomate, pimentão vermelho, peixes, gema de ovo e leite. E as vitaminas C e E, por serem ricas em antioxidantes, combatem as substâncias tóxicas que ingerimos.
A vitamina C é encontrada nos alimentos crus, nos vegetais e frutas. “Acerola, caju, goiaba, kiwi e frutas cítricas. Já a vitamina E está presente no óleo de peixe, azeite de oliva, vegetais de folhas verdes e cereais integrais”.
A vitamina do complexo B é importante, pois sua deficiência é prejudicial para o conjunto (pele, cabelos e unhas). “A ausência desta vitamina causa fraqueza e dor nos membros. Está presente em alimentos como: banana, lentilha, batata, pimenta, óleo de oliva, peru, fígado, folhas verdes, sardinha e atum.

Algumas hortaliças que