A importância das fibras para o paciente diabético

A importância das fibras para o paciente DiabéticoA Importância das Fibras alimentares para o paciente diabético

Anna Christina Castilho
Nutricionista Clínica do IMeN – Instituto de Metabolismo e Nutrição
Especialista em Nutrição Clínica
Especialista em Fisiologia do Exercício pela UNIFESP/EPM.

Silvia Cristina Ramos
Nutricionista Clínica do IMeN – Instituto de Metabolismo e Nutrição
Pós Graduanda em Saúde Pública pela FSP/USP

Dr Daniel Magnoni
Médico Cardiologista e Nutrólogo
Chefe da Seção de Nutrição Clínica do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia
Secretário Geral da Federação Latino Americana de Nutrição Parenteral e Enteral
Diretor do IMeN – Instituto de Metabolismo e Nutrição

Dr. Celso Cukier
Médico Cirurgião do Aparelho Digestivo e Nutrólogo
Diretor do IMeN – Instituto de Metabolismo e Nutrição

Adriana Alvarenga
Nutricionista com pós graduação em nutrição clínica pelo ESPEN. Estagiária em terapia nutricional pelo Hospital Universitário de Maastricht

INTRODUÇÃO
Na última década a fibra alimentar tem despertado grande interesse e ocupado um lugar importante na literatura científica, sendo considerada parte vital de uma dieta saudável. Mas embora novas pesquisas têm demonstrado a importância de seu consumo, a qualidade da alimentação sofreu mudanças importantes, onde alimentos integrais foram substituídos por alimentos industrializados e refinados, o consumo de gorduras, açúcares e calorias aumentou e o de fibras diminuiu.
Diversos estudos epidemiológicos descrevem que as dietas com uma ingestão diminuída de fibras estão relacionadas com o aparecimento de certas enfermidades denominadas “ocidentais”, como Diabetes Mellitus, obesidade, doenças cardiovasculares, câncer de cólon, diverticulite, entre outras. Segundo pesquisadores, muitas dessas doenças poderiam ser prevenidas através da introdução das fibras na alimentação. Desde a década de 50 já foi possível observar em populações não submetidas aos progressos da