A importancia da administração financeira nas empresas

INTRODUÇÃO

Logística, não só se refere a transporte, como muitos pensam, envolve várias áreas dentro de um processo produtivo nas empresas. No presente trabalho de conclusão de curso, a Logística vai além, está presente em diversas áreas do comércio. O surgimento do comércio entre as pessoas foi uma verdadeira revolução. Surgiram diversos meios de se obter produtos, e com o aumento do consumo ocorreu à inevitável competição entre os comerciantes. Com a inovação dos processos logísticos o mercado consumidor se tornou peça chave para os produtores.

Este trabalho tem como objetivo mostrar os devidos procedimentos de manipulação, conservação, armazenamento dentre outros, visando à qualidade dos produtos perecíveis, industrializados e acondicionados em embalagens.

O principal desafio do armazenamento em ambientes refrigerados é a manutenção da qualidade dos alimentos, sejam eles crus ou processados. O "armazenamento frio" pode ser considerado uma das maiores conquistas da humanidade, possibilitando enfrentar a perecibilidade e a deteriorabilidade dos alimentos em todos os seus aspectos. É uma das mais importantes armas usadas na tecnologia dos alimentos, pois se diminuem os custos das produções, melhora-se a qualidade dos alimentos, reduzem-se às perdas e os desperdícios mantêm-se melhor o gosto, o sabor, a cor e a textura, além de conservar a qualidade inicial dos alimentos. (Baruffaldi e Oliveira, 98).

O trabalho está dividido em quatro partes onde a primeira parte será citado o princípio da logística, desde seus primórdios. E como ela tem um importante papel em toda cadeia de abastecimento até o consumidor final. A segunda parte será abordada a distribuição destes produtos, tendo em vista sua alta perecividade. Na terceira, o assunto são os fatores dos sistemas de armazenamento e conservação dos mesmos. Por fim a quarta e última parte do estudo, os aspectos de normatização que regem todos os fatores descritos.