A Historia Da Gastrononmia

Centro Universitário de Brasília
Curso de graduação em Publicidade e Propaganda

FERNANDO ZAPPALÁ ABDALLA

O VALOR SINESTÉSICO COMO FERRAMENTA DE
PUBLICIDADE DA GASTRONOMIA

Brasília
2012

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FERNANDO ZAPPALÁ ABDALLA

O VALOR SINESTÉSICO COMO FERRAMENTA DE
PUBLICIDADE DA GASTRONOMIA

Monografia de conclusão do curso de graduação e obtenção de título de Bacharel em Publicidade e
Propaganda pelo Centro Universitário de BrasíliaUniCEUB.
Orientadora Prof. ª Flor Marlene

Brasília
2012

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FERNANDO ZAPPALÁ ABDALLA

O VALOR SINESTÉSICO COMO FERRAMENTA DE
PUBLICIDADE DA GASTRONOMIA

Monografia de conclusão do curso de graduação e obtenção de título de Bacharel em Publicidade e
Propaganda pelo Centro Universitário de BrasíliaUniCEUB.
Orientadora Prof. ª Flor Marlene

Brasília, 30 de Maio de 2012.

Banca Examinadora

Prof. ª Flor Marlene
Orientadora

Prof.ª Andréa de Farias Cordeiro
Examinador da banca

Prof.º André
Examinador da banca

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RESUMO
Este trabalho acadêmico tem por objetivo estudar a publicidade através da gastronomia. Como ocorre a divulgação de um alimento dentro de um restaurante, como despertamos o interesse no consumidor e como fazemos com que por meio das sinestesias (olfato, tato, paladar, audição e visão) levamos esse mesmo consumidor à compra do produto. Abordamos ainda a evolução da gastronomia no
Brasil e no mundo até que essa chegasse aos moldes que conhecemos hoje.
Falamos sobre a tendência atual modernista e molecular, bem como aproveitamos para aprofundar esse estudo fazendo uma análise da imagem por meio de Joly de dois pratos que seguem tais linhas e são confeccionados por chefs de renome mundial. São eles Heston Blumenthal com sua “Meat Fruit” e Ferran Adrià com “The
Soup”.

Palavras-chave: Gastronomia; Sinestesias. Modernista. Molecular. Análise da
Imagem. Heston Blumenthal. Ferran Adrià.

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Abstract
This academic work is going to study advertising through gastronomy. As the disclosure of a food in a restaurant, as we awaken interest in