A HIST RIA DO CAF

A HISTÓRIA DO CAFÉ





Matéria: Serviço de Bar
Professor: Paulo Cordeiro
Equipe: Sérgio Prá Júnior
Júlia Souza e Silva
Raquel Schait de Souza
Vanessa Prochinski
Dilson de Oliveira Júnior
Walter Ferreira Rodrigues Júnior
Fernando Dreher
Ana Carolina
Milani Tozzi



Neste trabalho, tentamos resumir a história do café desde a sua
“descoberta” para o fim que usamos hoje, também contando a trajetória do
Grão no Mundo até a chegada do mesmo ao Brasil, sua produção em território nacional e sua importância na economia do nosso País.



O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo todo. Só no Brasil foram consumidas mais de 17 milhões de sacas de café em 2007. Mas nem sempre foi assim. No início, até o ano 1.000 d.C., o café, originário da Etiópia, era usado somente para alimentar os rebanhos durante as longas viagens.
Como um estimulante.



Conta uma lenda que um dia um pastor da Absínia
(atual Etiópia), chamado Kaldi, resolveu levar até um monge conhecido seu, o fruto de uma planta que, segundo ele, deixava o rebanho alegre e disposto quando a ingeriam. O monge intrigado resolveu experimentar uma infusão daqueles frutos amarelo-avermelhados e percebeu que realmente a infusão dos frutos lhe ajudava a ficar mais tempo acordado durante suas meditações. A partir daí o fruto começou a ser utilizado como alimento cru e estimulante, mas ainda demoraria um pouco até que seu uso se disseminasse.



Ninguém sabe se essa lenda é verdadeira, mas o fato é que o café começou a ser cultivado pela primeira vez em monastérios islâmicos no
Yêmen, Península
Arábica. Dali ele foi levado até
Constantinopla pelo
Império Otomano, local onde foi fundada a primeira cafeteria do mundo, chamada de
KivaHan.



No século XIV, quando chegou ao continente europeu, o café era chamado de
“vinho da Arábia” pois os árabes lhe chamavam de qahwa, que em sua língua significa “vinho”. Mas o “café torrado como consumimos hoje, só surgiu no século XVI





Não foi difícil a difusão do