A dimensão da comunicação não verbal

Páginas: 2 (414 palavras) Publicado: 12 de maio de 2012
ESCOLA DE HOTELARIA E
TURISMO DO ALGARVE
GESTÃO DE PRODUÇÃO ALOJAMENTO
Teoria de Cozinha/Pastelaria


26-10-2011

Diapositivo 1 de 9

SUMÁRIO:
• A evolução das artes culinárias26-10-2011

Teoria de Cozinha/Pastelaria I

Diapositivo 2 de 9

A História da Gastronomia
O homem dominou
o fogo por volta de
500mil a.C.
mudando assim à
alimentação
Na atualidade oscozinheiros aliam
ás artes culinárias,
a tecnologia de
ponta, a saúde e a
ciência
26-10-2011

Teoria de Cozinha/Pastelaria I

Diapositivo 3 de 9

A comida e a Sociedade

Os vestígios das
cozinhasmais antigas
são mesopotâmicas e
remontam ao 2º
milénio AC

26-10-2011

Teoria de Cozinha/Pastelaria I

Diapositivo 4 de 9

A História da Gastronomia
GRÉCIA CLASSICA

Consideravam asrefeições comunitárias como
uma marca de civilização e o banquete como uma
manifestação artística e a negação da barbárie.

A comida e a Sociedade
Idade Média

A alimentação medieva era
pobre,se comparada com os
padrões modernos.
A quantidade era superior à
qualidade

26-10-2011

Teoria de Cozinha/Pastelaria I

Diapositivo 6 de 9

A comida e a Sociedade
RenascimentoBanquetes fartíssimos, comida
barroca, vários temperos
misturados.
Leonardo da Vinci
um Génio na Cozinha

Teoria de Cozinha/Pastelaria I
26-10-2011

Diapositivo 7 de 9

A comida e a SociedadeBarroco

Hegemonia da cozinha francesa

26-10-2011

Teoria de Cozinha/Pastelaria I

Diapositivo 8 de 9

A comida e a Sociedade
A cozinha clássica – séc. XIX

Georges Auguste Escoffier28/10/1846 – 12/02/1935

26-10-2011

Marie-Antoine Carême
(08/06/1784 – 12/01/1833)

Teoria de Cozinha/Pastelaria I

Diapositivo 9 de 9

Nouvelle cuisine
"Nova cozinha francesa"
écaracterizada pela leveza, delicadeza
dos pratos e a ênfase na apresentação

26-10-2011

10

Paul Bocouse
• Em 1989, ele foi nomeado o
"chef do século" pelo guia
Gault-Millau.
• É considerado o...
Ler documento completo

Por favor, assinar para o acesso.

Estes textos também podem ser interessantes

  • Comunicação verbal e não verbal
  • Comunicação verbal e nao verbal
  • COMUNICAÇÃO VERBAL E NÃO VERBAL
  • Comunicação Verbal e Não Verbal
  • Comunicação não verbal
  • Comunicação Não Verbal
  • Comunicação não verbal
  • comunicacao nao verbal

Seja um membro do Trabalhos Feitos

CADASTRE-SE AGORA!