A Cultura do Feijão

1952 palavras 8 páginas
A Cultura do Feijão
Phaeseolus vulgaris L.

INTRODUÇÃO
• O feijão-comum (Phaeseolus vulgaris L.) destaca-se nos hábitos alimentares nacionais
“O feijão comum (Phaseolus vulgaris, L.) é a leguminosa mais consumida no Brasil, sendo considerado o ingrediente-símbolo da gastronomia brasileira.”

• Possui grande importância na dieta nutricional dos brasileiros: protéica, carboidratos, vitaminas, minerais, fibras e compostos

fenólicos com ação antioxidante que podem reduzir a incidência de doenças.

COMPOSIÇÃO DO FEIJÃO (EM 100g)

FONTE:

Calorias
Proteínas
Glicídeos
Fibra
Lipídeos
Cinzas
Cálcio
Fósforo
Ferro
Retinol (vitamina A)
Vitamina B1
Vitamina

337 kcal
22%
60,8%
4,3%
1,6%
3,6%
86 mg
247 mg
7,6 mg
2 micro gramas
0,54 mg
0,19 mg

Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).

• Maiores produtores mundial
– Índia (20,4%)
– Brasil (12,4%)
– China (8,6%)
– México(8,4%)
– Estados Unidos (7,9%)
– Myanmar (6,1%) safra 1998, cerca de 63,8% da produção mundial

• Brasil é o maior consumidor de feijão no mundo • Segundo maior importador
– Japão
– Brasil
– Reino Unido

• O Brasil destaca-se como o maior produtor mundial do feijão comum (Phaseolus vulgaris L.)





Paraná
Minas Gerais
Bahia
São Paulo

BRASIL

588.833 ha
529.604 ha
646.671 ha
317.564 ha

700 kg/ha
626 kg/ha
509 kg/ha
894 kg/ha

4.916.517 há

550 kg/há

FONTE: IBGE (1990 a 1994)

Minas Gerais
– 15% da produção nacional
– Duas safras
• "das águas" (outubro e novembro)
218,9 mil ha,
251,7 mil t
1.150 kg ha-1
• “da seca", (fevereiro e março)
159,6 mil há,
175,6 mil t
1.100 kg ha-1
2004/2005

Importância Econômico-social

Participação do PIB do agronegócio, da agricultura e da pecuária no PIB nacional de 1994 a 2001

Fonte: Furtuoso & Guilhoto (2002), IPEA (2002), adaptada

Importância Econômico-social
• Mão-de-obra
– somente em Minas Gerais, cerca de 7 milhões de dia/homens –

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