A ciencia e engenharia dos materiais.
A ciência dos materiais estuda os materiais com o objetivo de conhecer melhor suas propriedades, seus compostos. E a engenharia dos materiais aplica o conhecimento adquirido na ciência dos materiais, para otimizar o beneficio deste material a sociedade.
Os aglomerantes aéreos necessitam estar em contato com o ar para que o processo de endurecimento ocorra. (ex.: cal aérea e gesso); já nos hidráulicos, o endurecimento pode se efetivar, independente da presença do ar ( ex.: cales hidráulicos e cimentos). Há uma variação de temperatura e uma variação da composição da mistura : calcário + argila , e através do índice de hidraulicidade, obtém-se diferentes aglomerantes.
A hidratação é para a formação da cal hidratada que é tida como um aglomerante aéreo pois o seu endurecimento depende de sua recarbonatação proveniente do CO2 presente no ar.
No Gesso ocorre o processo de desintegração total ou parcial da Gipsita, que é um sulfato de cálcio mais ou menos hidratada com 2 moléculas de água (2H2O). Por isso o uso da água ser tão importante, pois com a água irá ocorrer o processo de cristalização do gesso. O gesso após cristalizado, pode ocorrer excesso de água o qual irá ocasionar a formação de poros, e consequentemente irá diminuir a resistência do gesso e o seu poder de dureza.