A CADEIA PRODUTIVA DO LEITE: UMA ANÁLISE TÉCNICA A CADEIA ESTRUTURA E UM ESTUDO DE CASO SOBRE A REGIÃO PRODUTORA DO SUDOESTE DO PARANÁ (PR)

A CADEIA PRODUTIVA DO LEITE: UMA ANÁLISE TÉCNICA A CADEIA ESTRUTURA E UM ESTUDO DE CASO SOBRE A REGIÃO PRODUTORA DO SUDOESTE DO PARANÁ (PR).
Disciplina: Desenvolvimento da Agricultura Brasileira

Bruno Lourenço
Cássio Hunger
Daniela Bagagli
Isabella Castillo
Ismane Desdoriers

Agosto 2014
Índice
I. Introdução 3
II. Características de análise da Produções Leiteiras do Paraná 4
III. Caracterização Técnica e Sócio-Econômica da Cadeia 5
Perfil do produtor 7
IV. Infraestrutura nas Propriedades Leiteiras 8
Maquinário e Tecnologia Empregada 9
V. Cadeia Produtiva do Leite 11
VI. Instrução Normativa 51 12
Objetivos de sua implementação 14
1. Alcance 14
1.1. Objetivo 14
1.2. Âmbito de Aplicação 14
2. Descrição 15
2.1. Definições 15
VII. Associações e Cooperativas leiteiras do Sudoeste do Estado do Paraná. 18
VIII. Considerações Finais 20
IX. Bibliografia 20

I. Introdução Este estudo pretende analisar a transformação sofrida pela região sudoeste do Estado do Paraná em relação a produção de leite. Nas últimas duas décadas, as exigências em relação à qualidade e a produtividade leiteira aumentaram bastante na cadeia produtiva do leite. Os novos agentes, grandes indústrias agropecuárias, foram responsáveis pelo aumento da competitividade entre as diferentes regiões produtoras, já que o leite que antes era um produto de produção e consumo local se tornou um produto comercializado em escala nacional a partir dos avanços técnicos no processo de de produção e armazenagem do leite. Segundo Milton Santos (1988), uma região, atualmente, deve ser definida, reconhecida, estudada e entendida a partir de sua organização social, política-econômica e cultural, que permitem a esta, de alguma maneira, se inserir na ordem econômica internacional. Então, devemos compreender como os produtores, Poder Público e as empresas hegemônicas se articulam na região sudoeste do Paraná com o objetivo de se tornar