A Cadeia Produtiva Da Uva Tcc 2

11947 palavras 48 páginas
1. INTRODUÇÃO

Bacha (2000), diz que a economia brasileira é um dos setores mais importantes, pois ele representa um terço do PIB. O Brasil é um país com grandes pontos de vistas aceitável para o agronegócio. O conceito do agronegócio está basicamente incluído na idéia de cadeia produtiva.
O agronegócio inclui atividades desde os insumos, como os fertilizantes, defensivos, corretivos, a produção e a comercialização dos produtos e sua agroindustrialização.
A agroindustrialização é uma forma de industrialização do produto, ou seja, agregar valor. Agroindustrializar é fazer com que o produto passe por etapas de processo para chegar à etapa de comercialização.
A cultura da uva rústica predomina todo o Brasil. Por apresentar características de tolerância a principais doenças são de fácil cultivo. A uva é cultivada em grande variedade em relação às condições climáticas. No Brasil, por exemplo, a uva é cultivada desde o sul até o nordeste, onde geralmente é em regiões de clima favorável.
De acordo com a Embrapa (1998) uma das alternativas de aproveitamento da uva é a elaboração de suco. No Brasil, cerca de 10% da produção de uvas é destinada à elaboração do suco. De acordo com a legislação brasileira, o suco é uma bebida que pode se apresentar clara, através de processo tecnológico adequado, não fermentado, não alcoólico, de cor, aroma e sabor característico. Por ser um produto natural, suas características como a cor, o sabor e o aroma depende muito da qualidade da uva.
Mânica e Pommer (2006) dizem que nos últimos dez anos, a quantidade de uva exportada pelo Brasil aumentou. A Holanda recebeu 62% da uva brasileira na qual foi destinada ao mercado externo, visto que o Reino Unido e os Estados Unidos da América do Norte receberam 19% e 10% respectivamente da uva exportada pelo Brasil. A importação destes três países teve como principal objetivo o aumento de 92% do total exportado pelo Brasil no ano de 2005.
1.1 Importância e relevância do tema

A importância deste tema se

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