XIX SEMEALI - UFRRJ minicurso

Novas tecnologias no tratamento de efluentes na indústria de alimentos
Prof. Dr. Rodrigo F. S. Salazar
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Seropédica, 26 de Novembro de 2013

APRESENTAÇÃO (pessoal):
Rodrigo Fernando dos Santos Salazar
1. Natural: Rio de Janeiro
2. Formação:

• Engenharia Bioquímica (EEL – USP)
• Mestrado em Eng. Química (EEL/USP – 2009)
• Doutorado (Ciências Química Analítica: UFSCar (2013)

3. Prof. Assistente I - Centro Universitário Franciscano
(UNIFRA), Santa Maria - RS

APRESENTAÇÃO:
1. Panorama do setor de alimentos; alimentos; •

Brasil e Mundo;

2. Geração & Classificação de resíduos
3. Gestão de resíduos industriais
4. Qualidade da água água;; •

parâmetros químicos, físicos e biológicos

5. Tecnologias para o tratamento de resíduos líquidos •

convencionais (vantagens e limitações)

[1] http://economia.ig.com.br/empresas/agronegocio/2013-04-26/em-40-anos-producao-brasileira-de-alimentos-foi-multiplicada-porseis.html
[2] http://agricultura.ruralbr.com.br/noticia/2013/10/brasil-vai-responder-por-40-do-crescimento-na-producao-de-alimentos-nomundo-afirma-fao-4295171.html

Participação da agricultura no PIB
(Faturamento Agrícola - líquido):
• 2011: R$ 205,8 bilhões
• 2012: R$ 212,3 bilhões
• 2013: R$ 250,7 bilhões (estimativa)

MAPA. Valor da produção agrícolabrasileira bate recorde e atinge R$ 205,8 bi em 2011. Portal
Brasil, 2013. Disp: http://www.brasil.gov.br/economia-e-emprego/2011/12/valor-da-producao-agricola5 brasileira-bate-recorde-e-atinge-r-205-8-bi-em-2011 Geração de resíduos e o setor de alimentos

Definição:
“Todo material em estado sólido, líquido ou gasoso, resultante de um processo de extração da natureza, transformação, fabricação ou consumo, que seu possuidor decide abandonar”
• Pode apresentar elevado teor de:
1. matéria orgânica;
2. sólidos totais;
3. Sais minerais
• Composição variável (origem)

NAIME, R.; GARCIA, A. C. Utilização de