whey protein

Páginas: 5 (1075 palavras) Publicado: 15 de dezembro de 2014
Whey Protein
Nos dias atuais, em que o culto ao corpo e à saúde estão em evidência, destaca-se o uso de
suplementos nutricionais como forma de aperfeiçoar o alcance de metas individuais.
Dentre esses suplementos, o mais consumido e mais conhecido é o Whey Protein (Proteína do soro do
leite).
DEFINIÇÃO DE WHEY PROTEIN E SUA ORIGEM:
Whey Protein é a proteína do soro do leite não desnaturada,ou seja, é
a porção aquosa do leite, comum de vermos em processos de
fabricação de queijos. Essa proteína possui baixo peso molecular e alto
valor biológico, ou seja, é muito aproveitada pelo nosso organismo.
Como toda proteína é formada por aminoácidos, o Whey Protein não é
diferente. Em sua composição estão presentes todos os aminoácidos
necessários para a síntese protéica (formação demassa muscular).
Ao contrário do que muitos pensam, o consumo do Whey Protein é
muito antigo, originado na Grécia com Hipócrates. Depois dessa
descoberta, no período da Renascença Italiana surgiram ditados
populares, como por exemplo: “Chi vuol viver sano e lesto, breve scotta
e cena presto” (Quem quiser viver sadio e saudável, beba whey e jante
cedo). Porém, apenas em 1993, o uso dessealimento foi direcionado ao meio esportivo através da
confecção do primeiro Whey Protein instantâneo com sabores.
BENEFÍCIOS DE WHEY PROTEIN:
O Whey Protein pode ser considerado um alimento funcional, ou seja, aquele que promove
inúmeros benefícios à saúde e boa-forma física. Dentre as funções desse suplemento, destacam-se:
• Devido seus componentes biológicos (lactoferrina, beta-lactoglobulina,lactoalbumina,
glicomacropeptídeos (GMP) e imunoglobulinas), podemos relacioná-lo com a melhora da imunidade.
Sabemos que é muito comum pessoas que fazem exercícios moderados a intensos apresentarem
diminuição do funcionamento do sistema imunológico, aumentando riscos de infecções e inflamações.
Sendo assim, o uso apropriado do Whey Protein pode ajudar a evitar tais situações.
• Quando consumidoem doses corretas, atua como anti-oxidante prevenindo o
envelhecimento precoce e doenças como câncer, hipertensão arterial e diabetes.
Essa função deve-se a conversão intracelular do aminoácido cisteína em glutationa (poderoso
antioxidante). No entanto, se consumido em doses excessivas, pode ter efeito contrário, agindo como
pró-oxidante.
• Muitos estudos têm mostrado que os atletas queprecisam ganhar peso e massa muscular
necessitam de mais proteínas do que uma pessoa normal, onde a suplementação de whey protein é
uma via fácil e prática, além de sua excelente qualidade aminoacídica. Isso ocorre porque quando nos
exercitamos, nossa demanda por proteína e aminoácidos aumenta para que a reparação dos músculos
aconteça.
• O uso dessa proteína por atletas e praticantes deatividade física pode ter como benefício a
melhora de força muscular, aumento do volume, definição e recuperação do músculo trabalhado. Ter
um nível adequado de proteínas no corpo é crucial para manter o corpo num balanço positivo de
nitrogênio para crescimento e reparação muscular.
• Muitos atletas precisam consumir corretamente o whey protein como meio de
prevenção do catabolismo do músculo, quepode ocorrer tanto durante um treino muito pesado quanto
após esse esforço.
COMPARAÇÃO DO WHEY PROTEIN COM OUTRAS PROTEÍNAS:
Por ser considerada uma proteína de alto valor biológico (VB), sua absorção é excelente quando
comparada a outras fontes protéicas, como clara de ovo, peito de frango, atum, leite e queijos.
Se levarmos em consideração a digestão de proteínas, o whey protein tem omecanismo realizado na
primeira porção do intestino (local de absorção), enquanto a maioria das proteínas já iniciam no
estômago, diminuindo seu aproveitamento pelo corpo. Outro benefício do whey protein em relação às
outras proteínas é a questão do sódio, cuja quantidade é muito inferior, garantindo assim melhor
qualidade física e orgânica. Sabe-se também que os aminoácidos de cadeia ramificada...
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