VITAMINAS

VITAMIN
AS

 Descoberta
As vitaminas foram descobertas no início do século XX por cientistas que pesquisavam os efeitos dos diferentes tipos de alimentos na dieta. Mas, muito antes desse pontapé inicial, a importância das vitaminas para o bom desempenho das funções orgânicas já havia sido reconhecida de maneira indireta.
As grandes viagens marítimas serviram não só para desenvolver a economia europeia, como também de uma forma específica, para a observação do processo degenerativo dos corpos daqueles seres que participaram desse aventura e que por precária fonte alimentar começaram a apresentar problemas decorrente da carência de certos alimentos. Assim, aqueles
"marinheiros que permaneciam embarcados durante longas períodos, sem poder renovar seus suprimentos alimentares.

Na falta de frutas frescas, alguns marinheiros morriam de escorbuto, uma doença que causa espasmos musculares, tonteiras, falta de apetite, grande sangramento das gengivas, deterioração da pele, infecções e, finalmente, morte."

 Características gerais das vitaminas As vitaminas são alimentos reguladores, ou seja, controlam várias atividades das células e funções do corpo. Embora importantes para o bom funcionamento do organismo, elas são necessárias em quantidade muito pequena em relação à dos demais nutrientes.

 Vitaminas lipossolúveis
Vitaminas lipossolúveis são as vitaminas solúveis em lipídios e não-solúveis em água. Para serem absorvidas é necessária a presença de lipídios, além de bílis e suco pancreático.
Após a absorção no intestino, elas são transportadas através do sistema linfático até aos tecidos onde serão armazenadas. As vitaminas lipossolúveis são a vitamina A, a vitamina D, a vitamina E e a vitamina K. As vitaminas A e D são armazenadas principalmente no fígado e a E nos tecidos gordurosos e, em menor escala, nos órgãos reprodutores. O organismo consegue armazenar pouca quantidade de vitamina K.

 Vitamina hidrossolúveis
As vitaminas hidrossolúveis são vitaminas