Vitaminas

Páginas: 4 (911 palavras) Publicado: 8 de abril de 2014
VITAMINAS
1. INTRODUÇÃO
Vitaminas são compostos que têm ação reguladora sobre o aproveitamento dos alimentos. São fatores acessórios sem os quais os alimentos não se integram ao organismo. Asvitaminas são indispensáveis à vida (vitamina = amina da vida) e sua
deficiência produz distúrbios sérios na nutrição, ocasionando carências denominadas hipovitaminoses ou avitaminoses.
Geralmente asvitaminas são pensadas como um grupo de componentes necessários em quantidades diminutas no organismo e necessárias para o metabolismo celular normal, crescimento e manutenção do tecido. Usualmente asvitaminas estão dividias de acordo com duas classificações amplas, hidro e lipossolúveis. Uma lista e a classificação das vitaminas pode ser encontrada na Tabela 8.1. A solubilidade das vitaminasafeta sua forma e função dentro das células. As vitaminas hidrossolúveis incluem o grupo do complexo B e ácido ascórbico (vitamina C). Todas essas vitaminas apresentam a característica comum de suahabilidade para atuar como coenzimas ou cofatores nas reações metabólicas. Essas reações regulam a energia, o metabolismo protéico e de aminoácidos, bem como as divisão celular.
As vitaminas lipossolúveisnão funcionam como coenzimas. Várias das vitaminas lipossolúveis podem realmente funcionar mais à maneira de hormônios. As vitaminas lipossolúveis podem ser armazenadas em quantidades apreciáveisdentro dos tecidos do corpo, assim a ingestão diária e regular não é necessariamente requerida. Baseado na função e armazenamento, o metabolismo das vitaminas hidrossolúveis é mais apto a serinfluenciado pela atividade física em comparação ao grupo lipossolúvel.
As vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) necessitam da presença de gordura no intestino delgado para serem absorvidas. Assim, quando existeesteatorréia (grande eliminação de gordura pelas fezes), há um quadro de deficiência destas vitaminas lipossolúveis. Embora possa haver hipovitaminose por aumento das necessidades (gravidez,...
Ler documento completo

Por favor, assinar para o acesso.

Estes textos também podem ser interessantes

  • Vitaminas
  • Vitaminas
  • Vitaminas
  • vitaminas
  • vitaminas
  • VITAMINA A
  • vitaminas
  • vitaminas

Seja um membro do Trabalhos Feitos

CADASTRE-SE AGORA!