Vitaminas e cofatores ativadores de enzimas

Vitaminas e minerais

01. Como são divididos os nutrientes? Quais nutrientes compõem cada grupo?

R: Os nutrientes são componentes dos alimentos que consumimos. Estão divididos em macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) e micronutrientes (vitaminas, minerais, água e fibras). Nos macronutrientes é que estão os valores calóricos dos alimentos.

02. Conceitue:

a – vitaminas: São co-fatores, sendo assim ativadores de enzima. As vitaminas são compostos orgânicos, presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo, e em caso de falta pode levar a doenças Também são coenzimas. Micronutrientes.

b - dose diária recomendada: ingestão ideal para atender as necessidades nutricionais de um grupo de pessoas saudáveis.

c – provitaminas: Provitamina é uma substância precursora a partir da qual, seguida de reações químicas no organismo, se tornará uma vitamina.

d – hipovitaminoses: deficiência na ingestão causada pela má-absorção, necessidade nutricional aumentada, ingestão inadequada – (vegetarianos) e interação alimentar (tiaminase) e de drogas (alcoólatras) - mau funcionamento do organismo e doenças.

e – hipervitaminoses: ingestão demasiada causa alterações no organismo (lipossolúveis).

f – vitágenos: Características funcionais vitamínicas, mas fornece energia e é utilizado como unidade estrutural celular (colina e inositol).

03. Quais as características das vitaminas?

• São nutrientes orgânicos presentes nos alimentos, essenciais para o crescimento e o metabolismo. • grupo de substâncias orgânicas heterogêneas classificadas pelas funções, não pela natureza química; • eficientes em quantidades diminutas • não participam como unidade estrutural da célula • são degradadas para produção de energia, mas são essenciais para obtenção de energia • maioria não é sintetizada pelo organismo (dieta) e muitas são sintetizadas por microrganismos.

04. Como se classificam as vitaminas?