vitamina k

Introdução
Este trabalho foi elaborado com a intenção de explicar que a vitamina K atua como uma coenzima de várias proteínas envolvidas na coagulação sanguínea e no metabolismo ósseo.
A sua descoberta foi casual, devido a ocorrência de hemorragias e lenta coagulação em pintinhos. O nome da vitamina K deriva da palavra “koagulation”.
A vitamina K é formada por um grupo de compostos. A filoquinona (vitamina K1) é de origem vegetal. As menaquinonas (vitamina K2), formadas por um grupo de compostos com diferentes unidades isoprênicas, são sintetizadas nos animais pelas bactérias e, consequentemente, encontradas em carnes, peixes e produtos fermentados. A menadiona (vitamina K3), não ocorre normalmente na natureza, mais possui atividade em vertebrados, pois é convertida a menaquinona MK-4 por bactérias, sendo biologicamente ativa.
Vitamina K
Histórico
Em 1929, Henrik Dam, ao pesquisar a importância do colesterol no metabolismo das aves, observou que, inexplicavelmente, pintos que ingeriam rações cujos esteróides foram extraídos foram extraídos com solventes apolares desenvolvendo hemorragias sob a pele, no músculo, e em outros tecidos e apresentaram coagulação sanguínea lenta. McFarlene e colaboradores e Host e Halbrooks, em 1931, também observaram um defeito na coagulação em pintos que foram alimentados com rações de peixe e carne que passaram por um processo de extração com éter. Dam, em 1935, continuou a estudar a distribuição e a solubilidade lipídica dos compenentes ativos em vegetais e animais, e concluiu que nenhuma das vitaminas conhecidas na época eram responsáveis pela doença hemorrágica, e denominou esse novo fator lipossolúvel de vitamina K, que vem da palavra Koagulation.
Estrutura Química da Vitamina K
O termo vitamina K é um nome genérico usado para designar todos os compostos que possuem atividade co-fator para y-glutamilcarboxilase.
Os compostos de vitamina K possuem estrutura de naltoquinona e diferem entre si na cadeia lateral do carbono