Vistoria

RELATÓRIO DE VISTORIA DE MATADOURO

NOME DO ESTABELECIMENTO: Matadouro Municipal de Lagoa do Itaenga - Pernambuco
ENDEREÇO: Rua Tereza de Jesus, S/N – Lagoa do Itaenga – Pernambuco
DATA: 03 de Junho de 2011
FISCAIS RESPONSÁVEIS: Dr. José Coutinho de Lima Dra.Maria Aparecida Leal Nóbrega Dra.Tercília Borba de Albuquerque

RELATÓRIO TÉCNICO

Em atendimento ao ofício nº 2011.0098.001278 de 04 de Maio de 2011, do Juízo de Direito da Comarca de Lagoa de Itaenga,emitido pelo Excelentíssimo Juiz de Direito Dr.Milton Santana Lima Filho .

I - INFORMAÇÕES PRELIMINARES:

A Inspeção conjunta realizada pela Agência Pernambucana de Vigilância Sanitária -APEVISA e pela Agência de Defesa e Fiscalização Agropecuária – ADAGRO, ao Matadouro Público ocorreu no dia 03/06/2011 às 14h30min horas, quando estava sendo abatidos bovinos, caprinos e suínos para abastecer o mercado público da cidade e a feira livre, que ocorreria no dia seguinte.

II - COMENTÁRIOS APRECIATIVOS
Ao chegarmos ao estabelecimento constatamos que o abatedouro fica localizado na área urbana, cercado por residências, e a presença de lixo e cães nos arredores.

III - LOCALIZAÇÃO DO ESTABELECIMENTO:

O matadouro fica localizado na Rua Tereza de Jesus, S/N ,Centro ,Lagoa de Itaenga –Pernambuco.

IV - PROCESSO DE MATANÇA :

O processo de matança é realizado por insensibilização através da marreta. O sangue é escoado diretamente no chão sendo drenado para o meio ambiente em vez de ser destinado para o tanque de sangue.

V- PROCESSO DE ESFOLA E EVISCERAÇÃO:

Os bovinos são esfolados em camas de ferro e pendurados nos trilhos suspensos através de carretilhas.
A evisceração é feita diretamente na mesa de evisceração, onde as vísceras vermelhas (fígado, coração, rins) se misturam com as brancas (intestinos e estômagos)

VI- TRATAMENTO DAS VÍSCERAS:

- A água utilizada no tratamento das vísceras não é