Visita tecnica

RELATÓRIO DE VISITA TÉCNICA

EMPRESA: ALINUTRI REFEIÇÕES COLETIVAS.

INDAIATUBA, 14 DE NOVEMBRO DE 2014
APRESENTAÇÃO.
DADOS DA EMPRESA
Esta empresa está instalada dentro de um condomínio de empresas, onde ela serve cento e vinte refeições diárias (120/dia).
Neste momento somente é servido almoço aos funcionários, pretendendo oferecer futuramente dejejum.
No almoço é servido todos os dias , arroz, feijão, uma guarnição, dois tipos de proteínas, três tipos de saladas, sendo duas cruas e uma cozida, dois tipos de sucos e sobremesa sendo fruta ou doces.
Nesta unidade a equipe é formada por três funcionárias, sendo uma cozinheira, uma auxiliar de cozinha e uma técnica em nutrição.
OBJETIVOS.
Trazer aos funcionários uma comida mais caseira, com gosto de “comida de casa”, uma alimentação mais nutritiva e saborosa, com temperos naturais sem nenhum tipo de conservantes, tentando agradar todos os gostos, trazendo mais conforto e comodidade de não precisar trazer comida de casa. A ALINUTRI é uma empresa com elevados índices de satisfação por parte de clientes, parceiros e colaboradores.

PROGRAMA (ROTEIRO)
Chegada a empresa ás7:30 hrs.
As atividades são realizadas na área de cocção,área de saladas e açougue.
Término da visita as 9:00h.

Desenvolvimento.
Fomos recebidos pela Sra. Nathalia Batista da Silva técnica em nutrição..
Na entrada temos a área de recebimento composta de uma Pia e uma balança, ao lado dois banheiros um masculino e um feminino. Mai s frente dois estoques um de alimentos secos, neles contém também 6 freezers, um escritório da técnica. Ao lado a cozinha é composta pela área de cocção com quatro pias uma para fácil acesso de higienização das mão,duas para as louças e outra separada para área de carnes , ao lado a sala de recebimento de bandejas, uma sala de saladas, e mais a frente o Buffet.
A cozinha é composta de um fogão de seis bocas, coifa, geladeira, prateleiras, forno combinado, fritadeira.