Visita tecnica ao hotel-escola senac em campos do jordão

Instituto Federal de Goiás - IFG
Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria

DÉBORA MIRANDA DE LIMA
FERNANDA LIMA
SUELLEN LOURENÇO

VISITA TÉCNICA A CAMPOS DO JORDÃO – SP

Goiânia - GO
Janeiro de 2013 INTRODUÇÃO

O presente relatório tratará da análise do Departamento de Hospedagem do Grande Hotel – Hotel Escola Senac em Campos do Jordão – São Paulo, sendo resultado de visita técnica realizada dia 29 de novembro de 2012. Durante nossa visita, fomos recepcionados por funcionários tanto da Escola quanto do Hotel, que embora interligados, possuem diferentes instalações.
O hotel possui 95 UHs, distribuídas em três andares, diferenciados em categorias como máster, superior e suíte. O local antigamente era um cassino, que sofreu falência e foi resgatado pelo governo, se tornando um meio de hospedagem.
A análise se baseou em cinco atribuições básicas já estudadas da função controle: monitoramento do macroambiente; base de dados; indicadores de desempenho; padronização de procedimentos e ações corretivas.
As funções controle foram aplicadas nas áreas envolvidas no Departamento de Hospedagem, como Reservas, Recepção e Governança.
DESENVOLVIMENTO

A análise e questionamentos feitos em relação ao Departamento de Reservas serão descritas abaixo, seguindo a ordem das funções controle.
- Monitoramento do macroambiente: * O acompanhamento do meio externo é feito pelo Gerente Geral e pelo Gerente Comercial, analisando variáveis econômicas, tecnológicas entre outras. Um exemplo desta análise é a elaboração do tarifário anual; * Ações de marketing não são muito inovadoras, pois o hotel encontra-se consolidado com o público mais elitizado.
- Padronização de procedimentos: * As reservas são solicitadas em sua maioria, via e-mail. Há levantamento de dados no ato da reserva (motivo da viagem, preferências, necessidades), através de ligação para o futuro hóspede. As particularidades dos hóspedes são armazenadas num profile do hotel; *