Vinho

FACULDADE SANTO AGOSTINHO – FSA
CURSO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
PROFESSORA: MÁRCIA LUIZA DOS SANTOS BESERRA

VINHOS
ALICE MONTEIRO
PAULA DANIELE
RÔMULO FERNANDO
ROSEANE SARAIVA
SABRINA DE PAULA
SILVIA MARIA
TALITA LIMA

TERESINA-PI
2013
ALICE MONTEIRO
PAULA DANIELE
RÔMULO FERNANDO
ROSEANE SARAIVA
SABRINA DE PAULA
SILVIA MARIA
TALITA LIMA

VINHOS
Trabalho apresentado como requisito parcial para aprovação na disciplina de Microbiologia de Alimentos do curso de Nutrição da Faculdade Santo Agostinho, sob orientação da Profa. Msc. Márcia Luiza dos Santos Beserra.

TERESINA-PI
2013
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO.................................................................................................... 4
DESENVOLVIMENTO....................................................................................... 6
CONCLUSÃO...................................................................................................... 9
REFERÊNCIAS.................................................................................................... 10

INTRODUÇÃO É impossível apontar com precisão o local e a data em que o vinho foi feito pela primeira vez. Estudiosos supõem que a bebida seja conhecida há milhares de anos, desde a era primitiva do homem nômade. Em escavações realizadas por arqueólogos na Turquia, na Síria, no Líbano e na Jordânia foram encontradas sementes de uvas da Idade da Pedra (Período Neolítico B), que datam cerca de 8000 anos a.C. Há inúmeras lendas que contam como teria começado a produção de vinhos e a primeira delas está no Velho Testamento. (OLIVEIRA, 2011) A Serra Gaúcha é a região vitivinícola mais importante do Brasil, pois nela são produzidos, aproximadamente, 90% dos vinhos de mesa, ou seja, praticamente todo suco de uva, destilado de vinho e vinho espumante brasileiro. A região apresenta topografia acidentada, onde os vinhedos se situam em altitudes variáveis de 200 a 800 m. Os solos são