VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS E PROTEÇÃO À SAÚDE DO CONSUMIDOR

VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS: PROTEÇÃO À SAÚDE DO CONSUMIDOR

Jaqueline Margarida Pereira
Nome do Orientado:

RESUMO

A alimentação e o nutrimento do nosso organismo são condições fundamentais para a ascensão e a proteção da saúde, possibilitando a expressão plena do potencial de crescimento e desenvolvimento humano, com qualidade de vida. E é justificável em sua importância no direito dos seres humanos de terem a perspectiva de que os alimentos que ingerem sejam seguros e adequados para consumo. As doenças provocadas por alimentos em más condições conduz a serias complicações em nosso organismo e na pior das hipóteses podem ser fatais. O presente trabalho tem como objetivo mostrar que vigilância sanitária é de extrema importante para garantir que alimentos e bebidas sejam produzidos, comercializados e disponibilizados à população de forma garantida e enfatizar as atividades que são voltadas para que a qualidade seja alcançada. Este trabalho foi descrito em uma revisão literária sobre o valor da vigilância sanitária de alimentos no Brasil e a acuidade desse órgão no controle da segurança dos alimentos. A acelerada correção no processamento dos alimentos, bem como a adoção de alcances preventivas, são as principais estratégias para o controle de qualidade desses produtos. O controle higiênico-sanitário é o trabalho dos agentes da vigilância sanitária são portanto, um desafio constante para resguardar os consumidores e garantir a qualidade de produtos e serviços.

PALAVRAS-CHAVE: Alimentos, Saúde do Consumidor e Fiscalização.

1 INTRODUÇÃO

Falar sobre saúde e alimentação não é um assunto simples é um tema abrangente, que está sempre em discussão e construção. As condições sanitárias apropriadas para os alimentos são de ampla importância para se ter um alimento saudável, sendo indispensável para a desempenho dos profissionais vinculados à saúde pública, pois alimentos contaminados podem vir a causar toxinfecções alimentares.
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