vegetarianismo

UNIVERSIDADE POTIGUAR – UnP
ESCOLA DE NEGÓCIOS E HOSPITALIDADE
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA
DISCIPLINA INTRODUÇÃO A GASTRONOMIA

VEGETARIANISMO

NATAL/RN
2013

VEGETARIANISMO

Artigo científico apresentado ao Curso de Gastronomia na UnP como requisito para a obtenção da nota da Unidade II da disciplina Introdução a Gastronomia, examinado pelo orientador: José Wilton Nobre.

NATAL/RN
2013
RESUMO

Vegetarianismo é a corrente dietética que estipula a alimentação exclusivamente vegetal, com abstenção de todos os ingredientes de origem animal, mesmo aqueles que não resultaram diretamente na morte do animal. Pessoas que consomem frango, peixes, ovos, leite, mel, gelatina, cochonilha ou outros produtos de origem animal não são genuinamente vegetarianas. O vegetarianismo é, portanto, um sistema de alimentação. Ele não necessariamente implica no reconhecimento dos direitos animais, podendo ser motivado por saúde, preferências pessoas, motivos religiosos e motivos ecológicos e sociais, entre outros.

Palavras chaves: Vegetarianismo. Alimentação. Animais. Saúde. Dietética.

ABSTRACT

Vegetarianism is the current diet that provides power exclusively vegetable, abstaining from all animal ingredients, even those not directly resulted in the death of the animal. People who consume chicken, fish, eggs, milk, honey, gelatin, cochineal or other products of animal origin are not truly vegetarian. The vegetarianism is therefore a feeding system. It does not necessarily imply the recognition of animal rights and can be motivated by health, personal preferences, religious reasons, and ecological and social reasons, among others.

Keywords: Vegetarianism. Food. Animals. Health Dietetics.

INTRODUÇÃO

Vegetarianismo, mais do que uma opção alimentar, é uma filosofia de vida, é uma forma de estar bem com a vida, de sentir-se bem com seu corpo e de estar