Uso de Redes Neurais para Auxiliar na Previsão de Refeições Diárias do Restaurante Gran Menu

Páginas: 16 (3831 palavras) Publicado: 8 de janeiro de 2015
Uso de Redes Neurais para Auxiliar na Previsão de
Refeições Diárias do Restaurante Gran Menu
Use of Neural Networks to Assist in Forecast
Daily Meals in the Restaurant Gran Menu
Ariosvaldo Ribeiro Merlo¹, Samara Soares Leal²
Curso De Ciência da Computação - Centro Universitário de Belo Horizonte (UNI-BH)
– Av. Prof. Mário Werneck, 1685 Belo Horizonte - MG – Brasil

Resumo. Este artigoapresenta a utilização de uma das técnicas de Inteligência
Artificial, denominada Redes Neurais Artificiais (RNA) para resolver um problema real.
O problema abordado é o de prever o número de refeições diárias que devem ser
produzidas pelo Restaurante Gran Menu situado no Centro Universitário de Belo
Horizonte (UNI-BH) para diminuir o desperdício de alimentos.
Será apresentado também como a RNAfunciona e como foi implementada para resolver
este problema, os dados a serem levantados, a ferramenta que será utilizada,
denominada Matlab (software voltado para cálculo numérico e que possui uma toolbox
para Redes Neurais Artificiais) e os resultados alcançados.
Abstract. This article presents the use of an Artificial Intelligence technique, called
Artificial Neural Network (ANN) to solvea real problem.
The problem addressed is to predict the number of daily meals to be produced by Gran
Menu Restaurant located in the University Center of Belo Horizonte (UNI-BH) to
reduce food waste.
It will also be presented how RNA works and how it was implemented to solve this
problem, the data to be collected, the tool will be used, called Matlab (software aimed
at calculating a numberthat has toolbox for Artificial Neural Networks) and the results
achieved.
1. Introdução
As Redes Neurais Artificiais, também conhecidas como Modelos Conexionistas,
foram propostas para resolver problemas em que os seres humanos alcançam boa
performance e são de difícil tratamento pelo computadores tradicionais. Esta técnica
representa uma das áreas de aprendizado de máquina que temapresentado uma grande
expansão (MARTINELI, 1999). Devido a este fato, a motivação para o
desenvolvimento deste artigo vem da necessidade de demonstrar como esta técnica pode
ser utilizada como auxilio na resolução de problemas reais do dia a dia.
O Gran Menu, situado no Centro Universitário de Belo Horizonte (Uni-BH), é
um espaço destinados a oferecer alimentação adequada às necessidades nutricionaisdos
clientes, em sua maioria, alunos da Instituição. Como em todo restaurante, o desperdício
de alimentos é uma das preocupações dos administradores. Para que o desperdício possa

ser minimizado, um sistema computacional que possa prever o número de refeições
diárias a serem servidas seria de grande apoio para os gestores.
O problema proposto por este trabalho é o de prever o número derefeições
diárias que devem ser produzidas pelo Restaurante Gran Menu.
Dentre as inúmeras técnicas que podem ser utilizadas na previsão do número de
refeições, destacam-se as Redes Neurais Artificiais (RNA). Segundo Carvalho (2009),
as RNAs são técnicas computacionais que apresentam um modelo matemático inspirado
na estrutura neural de organismos inteligentes e que adquirem conhecimento atravésda
experiência. A propriedade mais importante das redes neurais é a habilidade de aprender
e com isso melhorar seu desempenho. Isso é feito através de um processo iterativo de
ajustes aplicado a seus pesos, o treinamento. O aprendizado ocorre quando a rede neural
atinge uma solução generalizada para uma classe de problemas.
Sendo assim, o objetivo geral deste trabalho é utilizar a técnica deInteligência
Artificial chamada Redes Neurais Artificiais para resolver o problema de prever o
número de refeições diárias que devem ser produzidas pelo Restaurante Gran Menu.
Os objetivos específicos se resumem em: pesquisar sobre um trabalho de
relevância realizado na área de Inteligência Artificial (IA) com o tema de Redes Neurais
Artificiais; apresentar o problema a ser resolvido;...
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