tua mae de 4

11020 palavras 45 páginas

Curso Técnico de Restauração
Variante Cozinha/ Pastelaria

Ano letivo 2013/2014

Prova de Aptidão Profissional

Criação de dois pratos com ervas aromáticas

Autor do Trabalho:
Rúben André Figueiredo Madeira
Nº 19 / TRB11

Tondela, 10 janeiro de 2014

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Curso Técnico de Restauração
Variante Cozinha/ Pastelaria

Ano letivo 2013/2014

Prova de Aptidão Profissional

Criação de dois pratos com ervas aromáticas

Autor do Trabalho:
Rúben André Figueiredo Madeira
Nº 19 / TRB11

Coordenadora do curso:
Joana Oliveira

OET:
Elisabete Costa

Orientador do Prova de Aptidão Profissional:
Luís Almeida

Tondela, 10 de janeiro 2014

2

3

Agradecimentos

Agradeço desde já o apoio que os professores da área técnica e aos professores que se disponibilizaram para me ajudar. Agradeço em especial ao professor Luís Almeida a ajuda que me deu nas aulas. Agradeço também á Escola Profissional de Tondela pela colaboração na minha PAP, pelo facto de disponibilizar material de apoio para a realização do mesmo.

4

Índice
Introdução ..................................................................................................................................................... 6
Capitulo 1 ...................................................................................................................................................... 7
1.1 Breve história das ervas aromáticas na alimentação................................................................................. 7
Capitulo 2 .................................................................................................................................................... 11
1.2 Alguns exemplos conhecidos pela apresentação, sabor e saúde conferidos pelas plantas aromáticas na alimentação. ................................................................................................................................................ 11
1.3

Na saúde

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