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PLANO DE NEGÓCIOS FICTÍCIO DE UM RESTAURANTE DE COMIDAS TÍPICAS CEARENSE
SUMÁRIO EXECUTIVO Esse plano de negócio tem como objetivo principal a implementação de um restaurante self-service e “a la carte” de comidas típicas cearenses em um ponto estratégico na região do novo centro de Itu, onde daqui a pouco tempo iremos encontrar grande número de empresas, hotéis, bancos, supermercados entre outros. Com um investimento total aproximado de R$ 150.000,00 para estruturação, implementação, capital de giro e estoque inicial. Investimento para um restaurante com capacidade de 200 pessoas, mas optamos em fazer uma média de atendimento de 150 pessoas diárias onde com isso chegamos a uma proposta de lucratividade de 29,96% ao ano recuperando o valor investido em 8 meses, e dobrando esse valor em menos de um ano, tornado altamente rentável o investimento e com um grau de risco baixíssimo, por se tratar de um restaurante com foco na qualidade dos produtos e serviços com funcionários experientes e diferenciados, local privilegiado atento as ordens da vigilância sanitária, direito do trabalho e consumidor.

INTRODUÇÃO O trabalho a seguir tem por finalidade, demonstrar a viabilidade de um Restaurante Self-service e a la carte denominado “CHAPÉU DE CORO” que irá atender a demanda diária da população local, empresas da região e visitantes, considerando os recursos necessários, as condições e a perspectiva de mercado. No meio da incerteza que envolve qualquer projeto, é indispensável ao empreendedor fazer todos os cálculos necessários reduzindo riscos e orientando nas tomadas de decisão. O plano apresentado foi desenvolvido através de levantamentos e informações técnicas para tal como investimentos iniciais, público alvo, análise da concorrência, custos com mão de obra, pesquisas com os consumidores etc. O perfil do Restaurante foi escolhido com base na capacidade produtiva conforme instalações, equipamentos e