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BROMATOLOGIA

Analise de rótulos de alimentos industrializados

Salvador/BA
2013
Introdução

A rotulagem é uma forma legal, que assegura a defesa e a proteção ao consumidor, e apresenta todas as informações necessárias para que esse consumidor saiba o que está adquirindo, assim como fornece todas as bases necessárias para que os órgãos competentes realizem seu trabalho de fiscalização. Este trabalho apresenta todas as informações necessárias para que as empresas confeccionem seus rótulos, desde as informações obrigatórias que devem constar nos rótulos em geral, os regulamentos técnicos para produtos específicos e todas as opções de confecção da tabela de informação nutricional para que as empresas adequem seus rótulos a nova legislação referente a Rotulagem Nutricional – Resolução RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003.
Conclui-se que Rotulagem de Alimentos é de suma importância, tanto para as empresas como para os consumidores, pois é através das exigências contidas nas normas que regulamentam a rotulagem, que os consumidores têm a garantia de estar consumindo um produto adequado às suas necessidades, com maior segurança, e as empresas, consequentemente terão maior credibilidade, apesar da legislação ainda apresentar falhas.

Analise de rótulos de alimentos industrializados

O objetivo deste trabalho é verificar se os rótulos dos produtos estão de acordo e cumprem as exigências da legislação vigente. Os valores mostrados se referem aos biscoitos ‘Cream Craker de água e sal’.
As dez marcas selecionadas para analise foram: Brandini, Bauducco, Estrela, Fortaleza, Mabel, Marilan, Pilar, Triunfo, Richester e Vitarella, respectivamente.

Analise qualitativa do rotulo dos produtos escolhidos.

Questionário

Marcas avaliadas

Brandi.

Baud.

Estre.

Forta.

Mab.
Mari.

Pilar

Triun.

Rich.

Vita.
Além da marca, possui denominação de venda do