Trabalho

COLETA SELETIVA DE ÓLEO RESIDUAL DE FRITURA PARA APROVEITAMENTO INDUSTRIAL Renata Aparecida Rabelo1 Osmar Mendes Ferreira2 Universidade Católica de Goiás – Departamento de Engenharia – Engenharia Ambiental Av. Universitária, Nº 1440 – Setor Universitário – Fone (62)3227-1351. CEP: 74605-010 – Goiânia - GO.

Resumo: O consumo de alimentos fritos tem aumentado nos últimos anos, pois as pessoas dispõem de menos tempo para preparar seus alimentos e o processo de fritura é uma alternativa rápida. Com isso, tem gerado grande quantidade de óleos residuais de fritura. Este trabalho tem como objetivo, demonstrar a viabilidade sócio-ambiental e econômica, da coleta seletiva de óleos residuais de fritura para a reciclagem. Também demonstra os prejuízos que o seu descarte incorreto provoca ao meio ambiente. Para este estudo, foram estabelecidos instrumentos de pesquisa como livros, jornais, artigos, internet e entrevistas. De acordo com os resultados obtidos, observou-se que o total médio de descarte de óleo e gordura de acordo com a quantidade de estabelecimentos (restaurantes, bares, lanchonetes e residências) existentes em Goiânia foi de 2.601.928,2 L/mês. Evidências mostraram que 40% dos moradores da cidade, armazenam o óleo em sacos plásticos e depositam no lixo que vai para o aterro sanitário de Goiânia, 20% descartam o óleo no ralo da pia da cozinha e 40% não responderam. 70% responderam que participariam de um programa de coleta seletiva de óleo comestível usado. Conclui-se que a coleta seletiva além de transformar o óleo/gordura residual em matéria-prima para aproveitamento industrial, irá contribuir para a economia dos recursos naturais e a minimização de impactos ambientais. Palavras-chave: óleo de fritura, coleta seletiva, reciclagem. Abstract: The consumption of fried foods has increased in recent years, as people have less time to prepare their food and the process of frying is a fast alternative. This has generated large amount of residual oils from frying.