Trabalho

QUÍMICA EXPERIMENTAL VI

LICENCIATURA EM QUÍMICA

TITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA DE ÁCIDO FOSFÓRICO
PRESENTE EM REFRIGERANTE DE COLA

Uberaba, 26 de novembro de 2014

1. INTRODUÇÃO

Na titulação potenciométrica, também chamada de potenciometria relativa, mede-se a f.e.m (medida da força eletromotriz) da célula no curso da titulação. As titulações, como sabemos, são acompanhadas de variações bruscas de concentração nas imediações do ponto de equivalência, o que provoca uma variação brusca no potencial do eletrodo indicador e, portanto, também na f.e.m da célula. A titulação potenciométrica é uma técnica de localização do ponto final na análise volumétrica, aplicável sempre que se dispuser de um eletrodo indicador para a espécie desejada. São realizadas sucessivas medições da f.e.m da célula, sendo cada uma delas após a adição de um certo volume de solução titulante. A seguir relacionam-se esses potencias com o volume de solução titulante consumida. As medições realizadas no decorrer da titulação potenciométrica são relativas e informam sobre variações ocorridas no potencial da célula. Através delas pode-se estabelecer com precisão o ponto equivalência que determinará a concentração da espécie sob análise.
O ácido fosfórico, de fórmula molecular H3PO4 é usado por indústrias para acidificar alimentos como refrigerantes e xaropes. O fósforo inorgânico é um elemento chave em todas as formas de vida conhecidas, além disso, desempenha papel importante em moléculas biológicas, tais como DNA e RNA, onde se comporta como componente estrutural. Células vivas usam o fosfato para via de transporte de energia, já os fosfolipídios são componentes fundamentais da estrutura das membranas das células. O ácido fosfórico, entretanto, se consumido em excesso pode provocar alguns malefícios à saúde, como interferir na absorção e utilização do cálcio pelos ossos, prejudicando sua formação e levando futuramente a uma forma de pedras. Por isso a ANVISA ( Agência Nacional