Trabalho

FACULDADE ANÍSIO TEIXEIRA
BACHARELADO EM NUTRIÇÃO

ROTEIRO DO CENTRO DE ABASTECIMENTO

DE

ANTROPOLOGIA E SOCIOLOGIA

Trabalho Centro de Abastecimento

Projeto de pesquisa apresentado na disciplina Antropologia e Sociologia do Curso de Nutrição da Faculdade Anísio Teixeira (FAT) solicitado pelo professor Luis Alberto, como requisito parcial obrigatório para obtenção do grau de Bacharel em Nutrição, sob a orientação do professor Luis Alberto.

Orientador: Profº Luis Alberto

Componentes:

Duany Cristina

Manuela Cruz Freitas

Maria Chagas

Thianna Souza

Thyandra Mascarenhas

Suzanne Araújo

Nosso trabalho foi realizado no centro de abastecimento da cidade de Santo Estevão-Ba, onde a equipe teve como objetivo avaliar e conhecer as condições higiênicas, cultural e alimentar da população.

Na questão da higiene pessoal dos funcionários do açougue, alguns apresentavam irregularidades, como estar sem camisa na hora do manuseio da carne, e o local continha muito sangue espalhado pelo chão, ocasionando a presença de mosquitos.

As frutas encontravam-se pelo chão sem nenhuma proteção por baixo, algumas já ‘’podres’’ e sendo colocas à venda.

Fizemos a flilmangem de como a galinha é abatida até chegar ao abatedouro. É um processo com pouca higiene da parte dos funcionários.

A equipe teve acesso ao Setor do Secretário de Saneamento, onde ele explicou o seu papel, e seus planejamentos para o centro, como a mudança dos açougues, das barracas de frutas e verduras, padronizando-as.

Esses resultados sugerem que, evidentemente, existe um desconhecimento da Lei, tornando-se necessária uma intervenção de caráter educacional para esses comerciantes, de modo que se conscientizem dos riscos que sujeitam a população.

O trabalho que realizamos foi importante,