trabalho

Páginas: 16 (3948 palavras) Publicado: 12 de novembro de 2013
Artigo Original

Relação Doença Cárie-Açúcar: Prevalência em Crianças*
THE RELATIONSHIP BETWEEN DENTAL CARIES AND SWEETNESS
PREFERENCE: PREVALENCE IN CHILDREN

Sônia Maria Alves NOVAIS**
Raquel Porto BATALHA***
Sara GRINFELD****
Tânia Maria FORTES*****
Maria Auxiliadora Silva PEREIRA******

RESUMO

ABSTRACT

A cárie dentária é uma doença multifatorial, infecciosa,
transmissível esacarose dependente. Necessita da interação
entre microorganismos patogênicos e dieta cariogênica, num
hospedeiro que ofereça um ambiente adequado, durante certo
período de tempo. Está intimamente ligada à introdução dos
carboidratos refinados na dieta da população, principalmente a
sacarose, que é considerada o dissacarídeo mais cariogênico,
sendo este o mais presente na dieta familiar emquase todo o
mundo. Esta pesquisa foi realizada com o objetivo de avaliar o
consumo de açúcar em crianças na faixa etária de 7 a 10 anos,
bem como o índice de cárie e relacioná-los entre si. Para tanto,
através de um indicador previamente desenvolvido e testado
em populações adultas e infantis, o “Sweet Preference
Inventory”, avaliou-se a preferência por açúcar entre soluções
de suco de uvaadoçadas com sacarose em cinco
concentrações diferentes: 0 M (sem açúcar); 0.15 M; 0.29 M;
0.44 M e 0.59 M. Para a verificação da condição dentária em
relação à doença cárie, foram utilizados os índices CPO-D e
ceo-d. De uma população de 228 crianças, 51 participaram da
amostra, tendo sido encontrado como valor médio do CPO-D
1.94 e do ceo-d 3.02. A maioria das crianças (45%) tevepreferência pelo suco de uva com maior concentração de
açúcar, demonstrando seu elevado consumo. A análise
estatística dos resultados obtidos confirmou que a preferência
por alimentos doces está relacionada ao maior número de
lesões cariosas.

Dental caries is a multifactorial, infectious, transmissible and
saccharose dependent disease. It's necessary the interaction
between pathogenicmicroorganism and cariogenic diet in a
host which present an adequate environment during certain
period of time. It is intimately involved with the introduction of
refined carbohydrates into the population diet, mainly the
saccharose that is considered the most cariogenic
disaccharide, being the most common sugar in the familiar diet
in almost all the world. This research has been done which the
aim ofevaluate the sugar consumption in the children that are 7
to 10 years of age as much as evaluate the caries index and
connect them. For that, using an indicator previously developed
and tested in grown-up and childlike populations, the “Sweet
Preference Inventory”, it was evaluated the preference for
sugar among grape juice solutions sweetishes with saccharose
in five differentsconcentrations: 0M (without sugar); 0.15M;
0.29M; 0.44M and 0.59M. In order to verify the dental condition
regarding to carie disease it was used the DMFT and dmft
index. Inside a group of 228 children, 51 participated of the
sample and it had been found as average value of DMFT 1.94
and of dmft 3.02. The greater number of children (45%) had
been preferred the grape juice with the elevatedconcentration
of sugar, proving his high consumption. The statistics analyses
of the obtained results confirmed that the preference of sweet
food is connected to the major number of carious lesions.

DESCRITORES
Epidemiologia; Cárie dentária; Criança; Açúcar.

DESCRIPTORS
Epidemiology; Dental caries; Child; Sugar.

* Trabalho desenvolvido no Departamento de Odontologia da Universidade Federal deSergipe.
** Doutora em Odontopediatria pela Universidade de Pernambuco. Professora Adjunta das Disciplinas Odontopediatria I e II da Universidade
Federal de Sergipe. Coordenadora do Curso de Graduação de Odontologia da Universidade Tiradentes
*** Acadêmica do Curso de Odontologia da Universidade Federal de Sergipe.
**** Doutora em Odontopediatria pela Universidade Federal de Pernambuco....
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