Trabalho

Questão 1
Correto
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Texto da questão
Sobre as alterações microbianas que podem ocorrer nos alimentos, marque a alternativa que preenche os espaços abaixo corretamente.
I- São_____________ quando causam alterações desejáveis, ou seja modificam as características originais do alimento.
II- São______________ quando causam alterações indesejáveis, que resultam em alterações de cor, odor, sabor, textura e aspecto indesejável do alimento.
III- São_____________ quando presentes nos alimentos podem representar algum risco para a saúde.
Escolha uma: a. Microrganismos benéficos, alterações indesejáveis, microrganismos deterioradores. b. Microrganismos deterioradores, microrganismos patogênicos, microrganismos benéficos c. Microrganismos patogênicos, microrganismos benéficos, microrganismos deterioradores. d. Microrganismos benéficos, microrganismos deterioradores, microrganismos patogênicos.
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A resposta correta é: Microrganismos benéficos, microrganismos deterioradores, microrganismos patogênicos..
Questão 2
Correto
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Texto da questão
São bactérias produtoras de toxinas termolábeis:
Escolha uma: a. Zymomonas b. Clostridium c. Enterobacter d. Serratia
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A resposta correta é: Clostridium.
Questão 3
Incorreto
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Texto da questão
Quais microorganismos que não apresentam fatores de virulência para o homem?
Escolha uma: a. Staphylococcus aureus; b. Clostridium botulinum. c. Escherichia coli; d. As bifidobactérias e os lactobacilos; e. Clostridium perfringens;
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A resposta correta é: As bifidobactérias e os lactobacilos;.
Questão 4
Incorreto
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Texto da questão
Qual o possível gênero do microrganismo que estaria responsável pela deterioração de camarões frescos deixados em temperatura ambiente?
Escolha uma: a. Saccharomyces cerevisiae; b. Clostridium