Trabalho UAN

Centro Universitário Campos de Andrade – UNIANDRADE

ADMINISTRAÇÃO DE RECURSOS HUMANOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

Curitiba
2015
SUMÁRIO

1. PROCESSO DE SELEÇÃO …..................................................................................... 1
1.1. Entrevista estruturada para contratação de cozinheiro para UAN …..........................1

2. PROCESSO DE CAPACITAÇÃO …...............................................................................3
2.1. Programa de capacitação de funcionários …..............................................................3

3. DESCRIÇÃO DOS CARGOS E FUNÇÕES …...............................................................4
3.1. Descrição dos cargos e funções do cozinheiro ….......................................................4
3.2. Cronograma de atividades ….......................................................................................5

4. AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO …................................................................................6
4.1. Tabela de Avaliação de Desempenho …......................................................................6

1. PROCESSO DE SELEÇÃO

1.1. Entrevista estruturada para contratação de cozinheiro para UAN

- Qual é a sua idade?
- Onde você reside?
- Estado civil?
- Tem filhos? Quantos?
- É fumante?
- Possui alguma enfermidade?
- Possui alguma alergia a produtos químicos ou algum alimento? Qual?
- Faz uso de algum medicamento?
- Qual é sua formação?
- Como você divide seu tempo?
- Como é sua rotina atualmente?
- Qual é a sua melhor qualidade dentro de uma cozinha?
- E o principal defeito?
- Por que você decidiu trabalhar na área de cozinha?
- Que formação em cozinha você possui? Aprendeu mais em aulas, experimentando por sua conta ou alguém na família te ensinou?
- Qual é seu tempo total de experiência nesta área?
- Onde você conseguiu seu primeiro emprego como cozinheiro?
- Como foi a experiência?
- Qual foi o último local que você