Trabalho sobre leites

Colheita das Amostras

No período de março a junho de 1997, foram colhidas 42 amostras de leite cru comercializado na cidade de Cornélio Procópio. As amostras foram enviadas ao Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem animal, do Departamento de Medicina Veterinária Preventiva da Universidade Estadual de Londrina, onde foram analisadas quanto as suas características microbiológicas e físico-químicas.

Análise Microbiológicas

- Contagem Padrão em Placas (Mesófilos) As amostras foram semeadas, a partir de diluições decimais de solução salina 0,85%, em Ágar Padrão para Contagem (PCA).

- Número Mais Provável (NMP) de Coliformes Totais Para a determinação do NMP de coliformes totais utilizou-se a técnica de tubos múltiplos, semeando-se as amostras em Caldo Lactosado Bile Verde Brilhante (CLBVB).

- Número mais Provável (NMP) de Coliformes Fecais Os tubos positivos do CLBVB de cada amostra foram repicados para o caldo EC e Triptona, e incubados à 44,5 ºC por 48 horas em banho-maria.

Análises Físico-Químicas

As amostras foram submetidas ás análises físico-químicas para determinação do grau de acidez pelo método de Dornic, índice crioscópico, foram ralizadas as provas de sedimentação e Ring-test.

Campanha de combate ao consumo de leite Cru

A campanha denominada “Leite Pasteurizado é Saúde”, foi realizada em quatro fases a partir dos resultados das analises laboratoriais.

Fase I: Sensibilização da população e dos produtores para o problema que representa o consumo e a comercialização de leite cru.

Fase II: Reuniões com a promotoria, autoridades e produtores em busca de soluções e alternativas viáveis para a erradicação do comércio de leite cru.

Fase III: Disseminação de informações, através de palestras para todos os professores de Ciências e de Biologia, da rede pública e privada de ensino.

Fase IV: Disseminação das informações para os alunos da rede pública e privada, realizado um concurso envolvendo alunos