Trabalho sobre filme Comme Un Chef

Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia

Resenha do Filme “Como um Chef”.

Jacky Bonnot é um talento nas artes gastronômicas, mas ainda como amador tem de aceitar pequenos trabalhos na esperança de encontrar a oportunidade para ingressar nas artes culinárias profissionais e sair do anonimato. Alexandre Lagarde é dono do Restaurante “Cargo Lagarde”. Como chefe renomado por então 15 anos está em busca de inovar sua cozinha por pressão da administradora do restaurante. Lagarde e Bonnot são dois chefes distintos. Entre eles aconteceu um grande laço de amizade que foi gerado por meio de uma dificuldade do Chef Alexandre e uma oportunidade para Jacky.
O filme “Comme Um Chef” tem uma dinâmica interessante, pois traz dois chefs distintos em experiência e personalidade. Bonnot é amador, excêntrico, inexperiente com cozinhas profissionais, impetuoso, visionário e ótimo líder e observador. Podemos ver no momento em que ele vê uma cozinha de médio porte como o “Cargo Lagarde”, que ele se destaca pelas suas observações, o que nos dá a entender que ele era dedicado e perfeccionista, pois dá detalhes sobre o prato a ele apresentado como ninguém naquela cozinha nem mesmo o renomado Alexandre. Depois podemos ver que Bonnot passa a liderar sua equipe que por ciúme, tenta derrubá-lo avisando ao Chef sobre a improcedência de Bonnot ao tentar mudar a receita do chef. Depois mostrou ser bom líder da sua equipe por ficar subentendido que todos o aceitam e respeitam. Ao mesmo tempo Bonnot mostra Sr visionário por propor ao chef a participação de outro chef especializado em Gastronomia Molecular para compor um novo cardápio de primavera. Ele também mostra ser impetuoso por não aceitar orientação ou até mesmo a preferência dos clientes mudando como ele bem entende o cardápio ou as receitas. E por último, como a maior qualidade dele está a de ser amoroso com sua família.
Por outro lado temos o chef Alexandre Lagarde, homem distinto que tinha como prioridade sua carreira e