Trabalho Luiz 2

FISIOLOGIA DA MASTIGAÇÃO E DEGLUTIÇÃO

A mastigação pode ser considerada como a primeira etapa da deglutição, ou pode ser considerada como um mecanismo à parte. Ela é reflexa, mas pode ser controlada voluntariamente. Sua função é a de reduzir o tamanho das partículas de alimento para serem mais facilmente digeridas. Ela estimula as glândulas salivares, e a mistura da saliva com os alimentos também contribui para o processo digestivo. Além da mastigação, as glândulas salivares são estimuladas pela visão, pelo olfação, pela gustação e pela imaginação. Embora a saliva contenha amilase, a maior parte do processo digestivo se inicia efetivamente no estômago, pois os alimentos permanecem muito pouco tempo na boca. A amilase salivar é totalmente inativa ao atingir o estômago.
Os alimentos são fonte de “combustível” do corpo humano. Os nutrientes dão ao organismo as substancias de que necessita para funcionar. No entanto, os alimentos só podem ter utilidade se forem digeridos, ou seja divididos em pequenos partículas que as células do organismo possam absorver e utilizar.
A deglutição é um fenômeno que depende de movimentos síncronos da boca, nasofaringe, orofaringe, hipofaringe e laringe, e também de músculos do pescoço. É um processo continuo, dividido, para fins didáticos em três fases:
Na primeira fase o bolo alimentar e preparado e levado da boca a faringe.
Na segunda fase o alimento é transportado da faringe ao esôfago.
Na terceira fase é levado através do esôfago ao estomago. As fases oral e faríngica duram menos de um segundo; a fase esofágica varia de três a sete segundos; o processo completo.

A estrutura anatômica da deglutição varia consideravelmente com a idade. Quando o alimento é introduzido na boca, a língua é deprimida. Para o bebê conseguir extrair o leite do seio materno ou da mamadeira ele necessita de pressão negativa, o palato mole fecha a nasofaringe e a glote se fecha.
No recém-nascido o hióide se encontra anteriorizado e pouco acima da