Trabalho de Treinadores

Questões da prova de treinadores
1) Condimentação de todos os sanduíches.
2) Tempo de linha.
3) Tempo de montagem do sanduíche
4) Temperatura da tostadeira.
5) Temperatura do vaporizador.
6) O que é overrun?
7) O que é caramelização?
8) Tempo de caramelização.
9) Tempo de vaporização.
10) Como se ativa as carnes?
11) Em que forma é salgada a carne?
12) Peso das carnes 10.1/4.1/3.1
13) Empilhamento das carnes, máximo por gaveta, máximo na chapa (10.1/4.1/3.1)
14) Temperatura do Freezer.
15) Espessura do gelo (Freezer).
16) Tempo de resposta do iniciador.
17) O que é um Chease?
18) Em quanto tempo a tela da cozinha fica vermelha?
19) Tempo de fritura de todos os produtos do produtos fritos.
20) Tempo de vida, resfriamento e peso da torta.
21) Temperatura da estufa de tortas.
22) Temperatura da mesa.
23) Tempo de vida do alface, picles e cebola.
24) Tempo de vida secundária dos molhos.
25) Em quanto tempo a tela do balcão fica vermelha?
26) O que é GPPP?
27) Tempo de fritura das McFritas.
28) Peso e (Oz) das batatas.
29) A quantos centímetros se salga e quantas gramas de sal caem (McFritas)?
30) Características das batatas.
31) Quais são os seis inimigos do óleo?
32) Como trabalha o caixa?
33) Como trabalha o apoio?
34) Como trabalha o apoio de cozinha?
35) Como trabalha o promotor de vendas?
36) Passos do Balcão.
37) Passo do Dessert.
38) Quantos jatos de água sai no vaporizador e a quantidade.
39) Temperatura do UHC.
40) Tempo de vida de todas as carnes (Bovina/Frango) dentro do UHC.
41) Qual o equipamento usado para entrar na câmara de resfriados?
42) Quantos centímetros há de uma caixa para outra na câmara de resfriados?
43) Em quais momentos se devem utilizar o gel sanitizante?
44) Explique o processo de sistema de lavagem das mãos.
45) De quanto em quanto tempo são lavados os utensílios?
46) Cite características de um pão que deve ser passado para o cliente.
47) Quais são as características de um treinador?
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