Trabalho de produção

Páginas: 4 (973 palavras) Publicado: 2 de outubro de 2012
[pic]UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA


















TRABALHO DE PRODUÇÃO

“RESTAURANTE PRIMOR SELF-SERVICE”



















Juiz de Fora

2011[pic]UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA









TRABALHO DE PRODUÇÃO

“RESTAURANTE PRIMOR SELF-SERVICE”









Trabalho apresentado àdisciplina Administração de Produção do curso de Administração da Universidade Federal de Minas Gerais.

Professor: Anderson Castanha.











Juiz deFora

2011

Conceito do Negócio

O conceito de “negócio no ramo de alimentação e diversão” inclui empreendimentos que consiga juntar as duas utilidades em somente uma iniciativa deinvestimento. Poderá englobará um restaurante e lanchonete self-service que atenderá com o nome de Primor self-service. O empreendimento realizado será um restaurante self-service, devido à disponibilidadede espaço físico (24x7), o qual terá principal objetivo à rapidez no atendimento.

Diagrama de Demanda e Capacidade

|A técnica de previsão utilizada será a média móvel ponderada para 3 períodos|
|Os pesos serão: 0,1; 0,3; 0,6. de acordo com a atualidade do período observado|
|  |  |
|semana 1 a semana 2 |-0,006 |
|semana 2 a semana 3 |0,1044 |
|semana 3a semana 4 |-0,039 |
|semana 4 a semana 5 |0,1028 |
|Semana 5 a semana 6 |-0,034 |
|semana 6 a semana 7|0,0043 |
|semana 7 a semana 8 |0,0018 |

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