trabalho de nutrição no esporte

TRABALHO DE NUTRIÇÃO NO ESPORTE

7º Período de Nutrição - 2013

1 – De que forma um indivíduo pode desenvolver deficiência em micronutrienes? Como podemos diagnosticar?
R: Se o individuo não tiver uma alimentação equilibrada e variada, ou seja, adequada de acordo com as recomendações de vitaminas e sais minerais, ele pode desenvolver deficiências de micronutrientes. O déficit de micronutrientes pode provocar doenças ou disfunções como: alterações na pele, acne, fadiga, cegueira noturna, anemia, problemas nas articulações e vários outros problemas ligados à falta de vitaminas e minerais.
2 – Que grupos estão mais suscetíveis a desenvolver anemia no esporte? Justifique.
R: Os grupos mais suscetíveis a desenvolverem anemia são os envolvidos em atividades físicas vigorosas, como por exemplo, os corredores ou maratonistas, e ocorre pela associação da destruição dos glóbulos vermelhos de forma mecânica, ou seja, induzida pelo atrito do pé com as superfícies rígidas do chão, lesando pequenos vasos. Além disso, alguns atletas que correm longas distâncias podem apresentar a deficiência de ferro, que pode levar à anemia e com impacto negativo no desempenho.
3 – O exercício físico e o consumo de Ca são elementos importantes na determinação da densidade óssea. Explique como estes fatores participam neste processo.
R: Existe um processo contínuo que alterna reabsorção e a formação óssea. Esta atividade óssea leva à liberação de cálcio para o sangue. Sabe-se que a inatividade física acarreta decréscimo no estímulo mecânico ao osso e redução da massa óssea. Em contrapartida a atividade física não exagerada contribui para o nível da massa óssea crítica alcançada na idade adulta. O exercício físico aumenta a incorporação de cálcio no osso o que pode reverter ou inibir a osteoporose. O efeito da gravidade sobre o osso e as forças dos músculos contraídos ajudam a manter um balanço positivo entre a formação e reabsorção do