Trabalho de nutrição

Páginas: 8 (1989 palavras) Publicado: 25 de novembro de 2012
1. INTRODUÇÃO

O atletismo é um esporte diferenciado pela variedade de modalidades existentes e por sua grande importância no contexto histórico esportivo. Sua forma de treinamento exige especificidade na técnica, devido à existência de movimentos específicos, e quanto melhor a execução deles, melhores serão os resultados. Além das condições específicas, o atletismo possui a presença deelementos motores básicos como correr, saltar, arremessar ou lançar, porém, com as suas referentes adaptações
Qualquer prática de atividade física tem um gasto considerável de energia, devido ao aumento do gasto energético que ocasiona. Ocorre uma mudança nas necessidades nutricionais conforme a rotina de treino dos atletas com exercícios extenuantes. Portanto a alimentação personalizada eequilibrada é essencial para não só fornecer a energia necessária para o desenvolvimento máximo do atleta, como para obter a recuperação plena.

Existe diversas variáveis que podem intervir em um treinamento de alto rendimento, a alimentação talvez possa ser considerada mais importante. A estratégia mais utilizada para avaliar o perfil alimentar de atletas é o consumo alimentar, pois é capaz de indicarinformações específicas sobre ingestão de energia e nutrientes. Esta é uma forma de analisar a alimentação sob a perspectiva nutricional, com enfoque na composição dos alimentos, (proteínas, lipídeos, carboidratos, vitaminas e minerais).

Não só o consumo alimentar, mas fatores pessoais dos atletas, como: tipo de fibras predominantes, idade, sexo, peso, composição corporal, habilidade técnica,e o ambiente em que o treino é realizado, além da fase do treino em que se encontra são fatores que naturalmente influenciam o tipo de substrato energético que o organismo vai utilizar.
Os nutrientes são essenciais por serem responsáveis funções no organismo, A função energética é obtida através dos glicídios, lipídeos e proteínas. Já a função plasmática, responsável pela formação e manutençãodos tecidos é adquirida pelas proteínas e minerais, e por último, a função reguladora é alcançada através das vitaminas e minerais.









1.1 Funções e recomendações de macronutrientes para atletas

1.1.1 Carboidratos

São divididos em monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Possui uma digestão rápida, seus principais sítios da digestão são a boca e olúmen. Dentre os monossacarídeos, encontra-se a glicose, frutose e galactoses, são considerados açucares simples.

Sendo a glicose a principal fonte de energia para quase todas as células do organismo, é importante que a glicemia seja mantida entre 80 e 100mg/dl, porém, exercícios físicos de moderada intensidade são capazes de reduzir esses valores e, conseqüentemente desregulando ahomeostasia corporal.

A eu glicemia é quando a concentração de glicose na corrente sanguínea está normal, a hiperglicemia quando está acima e hipoglicemia quando está abaixo de 45mg/dL.

A glicose, portanto, torna-se a via final comum para o transporte de quase todos os carboidratos para a célula. A partir do momento que a glicose encontra-se no interior da célula, ela pode ser usada para liberarenergia ou ser armazenada sob a forma de glicogênio. As células do corpo mais capazes de armazenar este são as células hepáticas (5% a 8% do seu peso) e as musculares (1% a 3%).

O processo de glicogênese é caracterizado pela formação de um grande polissacarídeo sintetizado pela glicose, o glicogênio. O contrário deste processo é a Glicogenólise, que é a remoção do glicogênio armazenado comintuito de formar novamente glicose nas células.
Duração e intensidade do exercício; nível de condicionamento físico e níveis iniciais de glicogênio muscular são os principais fatores que estão ligados a utilização do estoque de carboidrato no organismo.
Estudos já mostram que exercícios intensos reduzem o glicogênio muscular, e a diminuição desse glicogênio interfere diretamente na força e...
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