Trabalho de higiene

Trabalho de higiene

Eliana Aparecida Teodoro Rodriguês
Milene Amorim Castro
Rosana Aguiar
Turma - Nutrição manhã

Higiene de frangos

Hoje, questões ligadas a avicultura se fazem muito importante, tanto do ponto de vista econômico quanto da saúde pública.
É preciso estar muito atento para as condições de abate, pois existem doenças que podem passar dos animais para o homem. De acordo com dados da União Brasileira de Avicultura
(UBABEF), o volume total de frangos produzido pelo país em
2010/2011, 69% destinou-se ao consumo interno.

As enfermidades transmitidas por alimentos têm sido,
.
nos últimos anos, motivo de discussões, em todo o mundo. A alta produtividade do frango se deve, principalmente, às pesquisas que levaram à obtenção de aves com um potencial genético de crescimento espetacular quando comparado com as outras espécies animais.

O rápido crescimento da indústria avícola, por exemplo, proporcionou uma fonte de proteína rapidamente disponibilizada e de custo reduzido, mas também aumentou a taxa de infecção das aves e conseqüentemente a contaminação das carcaças.

Problemas
O primeiro passo para combater os três problemas, é com o treinamento dos técnicos que atuam a campo, para orientarem de forma padronizada ao produtor. No caso da colibacilose, é uma infecção causada pela Escherichia Coli, que é comum do trato digestivo da ave e comum da cama, onde ficam depositadas as fezes das aves. Esta bactéria tem grande capacidade de causar infecções nas aves, principalmente quando estão imunodeprimidas. Todas as aves são susceptíveis à coli e assim de terem colibacilose. A infecção pode ser por inalação pelo ar contaminado, onde as bactérias estarão em suspensão.

A dermatose e a celulite, acabam surgindo em situações muito semelhantes. A dermatose, é um arranhão mais superficial na pele da ave, enquanto a celulite surge a partir de um arranhão mais infeccionado. “A celulite se forma quando internamente no arranhão surge um material mais caseoso (lesão