Trabalho de Carboidratos em Bioquimica

ANÁLISE DE INDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS, SUBMETIDOS A REAÇÕES DIFERENTES.

WOMMER, Maristela G. S. ¹; FRANÇA Annerose Daisy¹; RITTER, Eduarda¹;
ZOTTMANN, Isabela¹; FERNANDES Joyce²
¹Acadêmicos do curso de Nutrição da Universidade Feevale
²Professora da disciplina de Bioquímica Humana I da Universidade Feevale

RESUMO
Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na face da terra. Certos carboidratos (açúcar comum e amido) são à base da dieta na maior parte do mundo e a oxidação dos carboidratos é a principal via metabólica fornecedora de energia na maioria das células não-fotossintéticas. Este trabalho buscou detectar carboidratos através de vários testes com funções diferentes. Os procedimentos realizados foram: Reação de Molisch, Reação de Benedict, Reação de Barfoed, Reação de Seliwanoff e Teste do Iodo.
Palavras-chave: Carboidratos, Testes realizados com reações diferentes.

ABSTRACT
Carbohydrates are the most abundant biomolecules on earth. Certain carbohydrates (table sugar and starches) are the basis of the diet for most of the world and carbohydrate oxidation is the major metabolic pathway provider of energy in most non-photosynthetic cells. This study aimed to detect carbohydrates through several tests with different functions. The procedures performed were: Molisch reaction, Reaction Benedict, Reaction Barfoed, Reaction Seliwanoff and Iodine Test.
Keywords: Carbohydrates, tests performed with different reactions.

INTRODUÇÃO

As moléculas orgânicas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio são os Carboidratos, conhecidos também por Glicídios, hidrocarbonetos, hidratos de carbono e açúcares são outros nomes. O carboidrato é uma das principais fontes de energia para os seres vivos, esses são liberados no processo de oxidação.
Os carboidratos podem ser classificados em três diferentes tipos: monossacarídeos, os dissacarídeos e os polissacarídeos.
Os monossacarídeos geralmente são doces e dependendo da quantidade