Trabalho de Campo: Farmácia de Manipulação Arcanjo Miguel

Universidade Federal de Juiz de Fora - Faculdade de Engenharia
Departamento de Engenharia de Produção
Disciplina: Contexto e Prática em Engenharia de Produção II
Professor: Vanderli Fava de Oliveira
Data: /201_

Trabalho de Campo: Farmácia de Manipulação Arcanjo Miguel

Equipe:
Anderson da Silva Ramos – [e-mail]
Felipe
Helena
Leonam Loureiro Pereira – [e-mail]
Lorraine Natiely Veríssimo dos Reis – [e-mail]

Juiz de Fora
– 2012
Universidade Federal de Juiz de Fora - Faculdade de Engenharia
Departamento de Engenharia de Produção
Disciplina: Contexto e Prática em Engenharia de Produção II
Professor: Vanderli Fava de Oliveira
Data: /201_

Anderson da Silva Ramos – [e-mail]
Felipe
Helena
Leonam Loureiro Pereira – [e-mail]
Lorraine Natiely Veríssimo dos Reis – [e-mail]

Trabalho de Campo – Visita à Empresa

Trabalho apresentado ao Prof. Vanderli Fava de Oliveira, como parte das exigências para a obtenção de nota na disciplina de Contexto e Prática em Engenharia de Produção II do curso de Engenharia de Produção da Universidade Federal de Juiz de Fora.

Juiz de Fora
– 2012
RESUMO

LEONAM

LISTA DE ILUSTRAÇÕES

Figura 1

Maxi Pão – Unidade São Mateus
11
Figura 2

Mistura do Pré-preparo
13
Figura 3
Pesagem do fermento
14
Figura 4
Reserva de farinha de trigo na cozinha
14
Figura 5

Aparelho de controle da água
14
Figura 6
Ingredientes na masseira
14
Figura 7
Masseira
15
Figura 8

Homogeneização dos ingredientes
15
Figura 9

Separação da massa
15
Figura 10

Bolos separados
15
Figura 11

Divisora
16
Figura 12
Pedaços da divisão
16
Figura 13

Modeladora
16
Figura 14

Fôrma com os pedaços modelados
16
Figura 15

Pedaços em fase de crescimento
17
Figura 16