Trabalho De An Lise Instrumental Tatiane

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO RIO GRANDE DO SUL
UNIDADE EM ENCANTADO
BACHARELADO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

TATIANE JÉSSICA SIEBENEICHLER

DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS PRESENTES NO MARACUJÁ AMARELO(Passiflora edulis Sims
f. flavicarpa Deg.) NO CULTIVO ORGÂNICO E CONVENCIONAL POR CROMATOGRAFIA GASOSA E ESPECTROMETRIA DE MASSA

ENCANTADO
2013
TATIANE JÉSSICA SIEBENEICHLER

DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS PRESENTES NO MARACUJÁ AMARELO(Passiflora edulis Sims
f. flavicarpa Deg.) NO CULTIVO ORGÂNICO E CONVENCIONAL POR CROMATOGRAFIA GASOSA E ESPECTROMETRIA DE MASSA

Trabalho da disciplina de Análise Instrumental apresentado como requesito parcial para a obtenção do Título de Bacharel em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Professora: Marta Regina dos Santos Nunes

ENCANTADO
2013
Sumário

1.INTRODUÇÃO 4
2.OBJETIVOS 5
3.JUSTIFICATIVA 5
4.REFERENCIAL TEÓRICO 5
5. METODOLOGIA 7
5.1 PREPARO DA AMOSTRA 7
5.2 CROMATOGRAFIA GASOSA-ESPECTROMETRIA DE MASSA 8
6. RESULTADOS ESPERADOS 8
7. REFERÊNCIAS 9

1.INTRODUÇÃO

O Maracujá é uma planta de clima tropical com ampla distribuição geográfica e encontra no Brasil condições excelentes ao seu cultivo. É uma cultura de longo período de safra, isso permite um fluxo equilibrado de renda mensal principalmente para pequenos produtores rurais com base na mão de obra familiar .
O nome popular Maracujá é dado a várias espécies do gênero Passiflora, constituído por cerca de 530 espécies tropicais e subtropicais, das quais 150 são nativas do Brasil e cerca de 60 podem ser utilizadas na alimentação humana ( OLIVEIRA et al.,1994 apud VIANA et AL., 2002)
O Brasil é o maior produtor mundial de maracujá com uma produção anual de 776 toneladas em 2012, sendo o Nordeste responsável por 72% da produção. (IBGE,2013)
Apesar da ampla utilização do maracujá com fins medicinais seu principal uso está na alimentação humana, podendo ser consumido in