Trabalho de ADM

FORÇAS (Ambiente Interno)

FRAQUEZAS (Ambiente Interno)

Quais os pontos fortes do restaurante?

Um dos primeiros restaurantes que surgiram no Vale da Felicidade.
O cozinheiro tem grande experiência na culinária.
Tradição em comidas típicas polonesas.
Arquitetura típica polonesa.

Quais os pontos fracos do restaurante?

Não está conseguindo bons ganhos.
Garçom com problemas de saúde.
Espaço físico pequeno.

OPORTUNIDADES (Ambiente Externo)

AMEAÇAS (Ambiente Externo)

Quais as possibilidades observadas para o restaurante gerar receita?

Excelente localização.
Aumento de clientes nos finais de semana.

Quais as possibilidades observadas para o restaurante perder receita?

Restaurante menos frequentado da cidade.
Poucas opções de alimentos.
Número reduzido de clientes nos dias da semana.

DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

Cardápios escritos à mão, sem tradução para língua local.

Cardápio deve ser digitado na língua polonesa, com tradução ao lado (letra menor) para a língua local, e será um diferencial se tiver as fotos dos principais pratos, para que o cliente sinta-se confiante do pedido.

Interiormente decorado com as cores branco e vermelho.

Deve-se ter cuidado com as cores, as escuras, como o vermelho, é melhor que esteja no ambiente externo do restaurante, que pela cor forte, possa chamar a atenção do cliente. No ambiente interno, pode decorar com um branco e no meio da parede, o símbolo da bandeira da Polônia em vermelho, pois cores claras faz com que o cliente sinta-se à vontade, e como normalmente estão em família e grupos de amigos, seria desconfortável estar num ambiente com cores fortes, é uma