TRABALHO Botulismo Esquistossomose Febre tifoide e toxoplasmose

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ
CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE TUCURUÍ
FACULDADE DE ENG. SANITÁRIA E AMBIENTAL
DISCIPLINA: BIOLOGIA SANITÁRIA E AMBIENTAL
DOCENTE: Profª. Drª. SANDRA ANDRÉA S. SILVA
DISCENTES: AIRTON DHONY
CAMILA LORRANE VERAS
EMANUELE BARRA
GEIZIANE OLIVEIRA
MONICA NORONHA
RAFAEL OLIVEIRA

• 1 – Botulismo
• 2 – Esquistossomose
• 3 – Febre tifoide
• 4 – Toxoplasmose

Botulismo

Clostridium botulinum

A doença
O botulismo é uma intoxicação alimentar rara mas potencialmente fatal, causada por uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, presente no solo e em alimentos contaminados e mal conservados.
Essas bactérias são pequenos bacilos Grampositivos, com cerca de 8 micrómetros por 3, produtores de esporos e toxinas, relacionados com o gênero Bacillus, cujo habitat normal é a água. São móveis, possuindo flagelos.

Primeiros estudos sobre a doença
• Justinus Andreas Christian Kerner
(Alemanha). Médico psiquiatra e cientista, estudou a doença chamada botulismo de 1817 a 1822. Kerner foi o primeiro a fazer uma descrição detalhada do botulismo, sendo ainda o precursor das aplicações terapêuticas da toxina botulínica, experimentando em diversos animais, e em si próprio, os seus efeitos.
• Em 1822, Kerner publicou 155 relatos de caso de pacientes com botulismo e escreveu uma monografia completa sobre a toxina oriunda de linguiças, com base em experimentos com animais conduzidos por ele próprio. Causas da proliferação
• O Cl. botulinum e seus esporos estão amplamente disseminados no solo, pelo qual contamina os alimentos. São anaeróbios estritos, por isso só se desenvolvem em alimentos hermeticamentes fechados, onde não há oxigênio. Não se desenvolve em pH < 4,6 (ácido), uma das causas dos surtos é a falta de acidez nas conservas. Os esporos são muito resistentes ao calor, conservas não ácidas devem ser esterilizadas (121 C ⁰). Nas conservas de carne, o nitrito (200 mg/kg) é utilizado como inibidor: salsichas, mortadelas, etc.

Contágio
• Consumo de