Trabalho academico sobre a crise ambiental

CEUMA UNIVERSIDADE
CURSO: ENGENHARIA AMBIENTAL
Luana pinto

BIOFILMES EM MINHA VIDA

SÃO LUIS-MA
2013
Por muito tempo foi considerado que as bactérias viviam de forma isolada. No entanto, observou-se que ocorre uma associação, e a últimas décadas também uma comunicação entre as bactérias. Esse tipo de comportamento comunitário permite a formação de uma estrutura multicelular complexa denominada BIOFILME, que tem como definição uma comunidade complexa e estruturada de microorganismos , envoltos por uma matriz extracelular de polissacarídeos, aderidos entre si a uma superfície.
A maioria dos microorganismos são nocivos a nossa saúde, e outros formado dentro ou entre aparatos médicos constituem uma série de ameaça a saúde publica. Os biofilmes uma vez constituídos agem como ponto de contaminação constante liberando células de microorganismos patogênicos e deteriorantes podendo comprometer assim a qualidade microbiológica matérias- primas, insumos e alimentos processados. Os biofilmes são importantes em inúmeras atividades humanas tais como nas estações de tratamento de águas ou de efluentes, além de números bioprocessos como produção de vinagre, vinho, ácidos cítricos. O crescimento não desejável desses biofilmes, tem impacto negativo em varias atividades: * Trocadores de calor com o aumento da resistência do fluxo ou taxa de transferência de calor; * Membrana de filtração: reduz o fluxo através da membrana, entupimento; * Biocorrosão de materiais como aço inoxidável; * Contaminação de alimentos por microorganismos deteriorantes e patógenos. É possível ocorrer adesão bacteriana e formação de biofilme em praticamente todas as superfícies envolvidas no processamento de alimentos desde as rugosas, que apresentam fissuras e fendas até as consideradas mais lisas, podendo haver formação em qualquer tipo de superfície: aço-inoxidável, borracha, nylon, alumínio, etc.