Trab PCCV

Galinhada
Ingredientes
2kg de galinha caipira em pedaços
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
100g de bacon picado
1 cebola média cortada em rodelas
4 to1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
2 cubos de caldo de galinha
4 xícaras (chá) de água fervente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Tempere os pedaços de galinha com limão, o sal, a pimenta-do-reino, o louro e o alho. Deixe tomar gosto por uma hora. Em uma panela grande, frite o bacon na própria gordura até que fique douradinho. Acrescente a cebola, o tomate, o cheiro-verde e a galinha em pedaços. Deixe fritar por 10 minutos, mexendo de vez em quando, para que a galinha fique dourada por igual. Acrescente o arroz e deixe fritar por 5 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Despeje os caldos de galinha dissolvidos na água fervente, tampe a panela e deixe no fogo baixo até que o arroz esteja cozido. Depois, retire e sirva.

Manjar com calda de ameixas Light
Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 vidro de leite de coco light
4 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de coco seco ralado
1 colher (sopa) de adoçante culinário
Calda
1 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de ameixa-preta sem caroço
1 colher (sobremesa) de adoçante culinário
Gotas de essência de baunilha à gosto
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Leve em uma panela ao fogo e mexa cozinhando até engrossar.
Coloque em um refratário de pudim umedecido e deixe esfriar. Leve a geladeira até ficar firme.
Calda Coloque em uma panela a ameixa-preta, o adoçante e a baunilha.
Deixe em fogo baixo até levantar fervura.
Retire do fogo e bata no liquidificador até formar um purê.
Desenforme o manjar e sirva com a calda. Dica: separe algumas ameixas inteiras para decorar.