TORTA CREMOSA DE LEITE EM P

TORTA CREMOSA DE LEITE EM PÓ,
- 6 ovos
- 180 g de açúcar refinado
- 100 g de fécula de batata peneirada
- 100 g de farinha de trigo
- Aroma de baunilha – Q.B.
Bater na batedeira os ovos com o açúcar até dobrar de volume, envolver o restante com fuê. Forno 180graus por +/- 25 minutos.
RECHEIO
- 200 g de manteiga (não pode usar margarina)
- 200 g de leite condensado
- 200 g de leite em pó
- 1 lata de creme de leite sem soro (não pode de caixinha)
Na batedeira a manteiga, bater bem a acrescentar o leite condensado, bater bem e acrescentar o leite em pó, finalizar com o creme de leite gelado.
COBERTURA
- 200 ml de chantilly
- 100 g de leite condensado
Bater na batedeira.
MONTAGEM:
Aro untada com margarina, camada de bolo, parte do recheio, camada do bolo, restante do recheio. Leve a geladeira por aproximadamente 1 hora , desenforme e decore.
TORTA PISTACHE COM LIMÃO SICILIANO (ESSA MASSA RENDE 2 FORMAS DE 25CM)
- 8 claras
- 500 g de açúcar refinado
- 8 gemas
- 150 ml de água
- 135 ml de óleo
- 5 ml de aroma de baunilha – Falta no preparo
- 330 g de farinha de trigo
- 150 g de amido de milho
- 10 g de fermento em pó
- Corante alimentício vermelho - Q.B.
Bater na batedeira as claras com 250g de açúcar, bater bem e acrescentar o restante dos 250gr de açúcar. Reserve. Bater na batedeira as gemas, a água, e o óleo até espumar, envolver o aroma de baunilha, a farinha de trigo, o amido, o fermento e o corante. Finalizar com aquelas claras que está reservada.
MUSSE DE PISTACHE E LIMÃO SICILIANO – RECHEIO
- 250 g de chocolate branco
- 120 g de creme de leite fresco
- 400 g de leite condensado
- 50 g de pistache moído (ou 50 g de pasta de pistache)
- 25 g de manteiga
- 10 g de raspas da casca do limão siciliano
Levar até aqui ao fogo e dar ponto de brigadeiro, deixar esfriar e envolver o chantilly abaixo e a gelatina hidratada.
- 300 ml de chantilly batido
- 5 g de gelatina sem sabor hidratada
COBERTURA AMANTEIGADA
- 100g de chocolate branco
- 80 gr