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MAGNÉSIO O Magnésio é um material abundante em muitos alimentos, e sua deficiência em indivíduos saudáveis é rara. Entretanto, a diminuição desse mineral associada a transtornos clínicos há muito vem sendo descrita. A partir de 1930, MaccCollum e colaboradores pioneiramente observaram a deficiência de Magnésio em animais.Haurry e colaboradores ,em 1934, publicaram a primeira diminuição clínica no homem, baseada num estudo com um número reduzido de pacientes.O estudo com alcoólatras só tiveram início em 1950,quando Flink documentou a deficiência do magnésio em pacientes em nutrição Reações químicas: O íon magnésio, segundo cátion mais prevalente do corpo humano, forma complexos com uma ampla variedade de moléculas orgânicas que têm atividades biológicas e tem dois tipos de interação geral (a) liga-se ao substrato (Meio nutriente que serve de base para o desenvolvimento de um organismo) formando um complexo com o qual a enzima intera, e (b) liga-se diretamente a enzima e altera sua estrutura e exerce papel catalítico. As enzimas não são necessáriamente isoladas na forma ligada a metal,devido a fraca ligação do magnésio e proteínas. Está envolvido em mais de 300 reações metabólicos essenciais. Dentre suas funções estão produção de energia por meio do metabolismo de carboidratos e gorduras; Sem magnésio não haveria vida possível sobre a terra, não só por fazer parte da composição dos pigmentos verdes dos vegetais superiores, permitindo a utilização da energia solar e síntese das substâncias orgânicas indispensáveis à vida vegetal e animal, como pelo seu papel de coenzima em diversos processos metabólicos. O magnésio está envolvido na formação de ossos e dentes, no funcionamento do sistema nervoso e dos músculos, na síntese dos ácidos graxos e proteínas, entre outras funções. A proporção de absorção do magnésio varia entre 35 e 45%. Funções:  Estabilizar a estrutura de ATP no músculo e em outros tecidos moles;

 Desempenha papel, como coenzima, no metabolismo do